Yaban Mersini Reçeli

Nektarin reçelini yayınladığım gün yaban mersini reçelini yapacağımı yazmıştım.Bu sene reçel yapma işini gerçekten çok sevdim..Tek kötü yanı her sofraya koyduğumda hangi reçelden yiyeceğimi şaşırıp hepsini yemem sanırım :)Yaban mersini yararları saymakla bitmeyen bir meyve.Ekşimsi bu meyveyi tüketmenin en güzel yollarından biride bu deneyin derim ...

Yaban Mersini Reçeli

1 kilo yaban mersini

1 kilo 200 gram şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

Nektarin reçelinde olduğu gibi ,yaban mersinlerini tencereye koyup üzerine şeker ilave edelim ve 1 gece bekletelim.

Ertesi gün biraz sulanmış olan meyvenin altını yakıp orta hararetli ısıda hafif koyulaşana kadar pişirelim.1 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyelim ve 2 dakika sonbra altını kapatalım.Sıcakken kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatalım.

Afiyet Olsun...

Nektarin Reçeli

Bu sene vişne,nektarin ve kayısı reçellerini yaparak kendi reçel rekorumu kırdım...Yarında yaban mersini reçelini yapacağım ,yaşasın ev yapımı reçelle yapılan kahvaltılar.Nektarin reçeli aslında kabuğu soymadan yapılıyor ve rengi daha kırmızı oluyor.Ama bu konuda çok hassas olan eşim bu şekilde yemez diye ben kabuklarını soyup küçük doğradım.Siz dilim şeklindede doğrayabilirsiniz.

Nektarin Reçeli

1 kilo nektarin

3,5 su bardağı şeker

1 ttalı kaşığı limon suyu

Nektarinlerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.Üzerine şekeri koyup 1 gece suyunu salması için bekletin.Ertesi sabah kısık ateşte suyu hafif koyulaşana kadar arada köpüğünü alarak kaynatıp limon suyunu ilave edin ve 2 dakika sonra altını kapatın.sıcakken kavanıozlara doldurun.

Afiyet Olsun...

Pelteli Muhallebi

Pelteli Muhallebi

Evde sürekli sütlü tatlı istenince mecburen farklı yöntemlerle klasik muhallebileri birleştirme yoluna gidiyorum.Hem 10 dakikada oluyor hemde lezzetinden eminim...Pelteyi dr oetker dağ çileği kullandım ancak memnun kaldığım söylenemez.Siz buradaki sosu vişne suyu ile değiştirip peltenizi kendiniz yapabilirsiniz.Yada belki çoğu blogger arkadaşım gibi sizde beğenirsiniz pelteyi alın deneyin bir kere...


PELTELİ MUHALLEBİ1 litre süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı tozşeker
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya

1 paket dr oetker dağ çileği pelte

arzuya göre meyve

Muhallebi için; süt,un ve nişastayı karıştırarak boza kıvamı alana kadar pişirin.Şeker ve yağı ilave edip bir iki dakika sonra altını kapatın ve vanilyayı ekleyin.Muhallebiyi mikserle 5 dakika çırpın ve kuplara paylaştırın.

Pelteyi tarife göre su ile hazırlayıp biraz ılınınca muhallebilerin üzerine paylaştırın.

Buzdolabında en az 2 saat soğuttuğunuz peltenizi meyveler ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun...

Cevizli İncirli Kremalı Tatlı

Cevizli İncirli Kremalı Tatlı 

MALZEMELER

• 3 yumurta,
• 1 çay b. toz şeker,
• 1 pk. vanilya,
• 1 pk. kabartma tozu,
• 1 su b. ceviz,
• 6 kuru incir,
• 4 çorba k. un

ISLATMAK İÇİN:

• süt

KREMASI İÇİN:

• 2,5 su b. süt,
• 1 çorba k. pirinç unu,
• 1 çorba k. mısır nişastası,
• 1 tatlı k. un,
• 1 pk. labne,
• 1 su b. toz şeker,
• 1 limon kabuğu

HAZIRLANIŞI: 

Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. İçine şekeri ilave ederek çırpıyoruz. Köpürtene kadar çırptıktan sonra vanilyayı, kabartma tozunu ve unu ilave ediyoruz. Kırılmış ceviz ve doğranmış inciri ekleyerek karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı yağlanmış cam fırın kabına döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişiriyoruz. Kremasını hazırlamak için, sütü tencereye döküyoruz. İçine pirinç ununu, nişastayı, unu ve şekeri ekliyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca içine limon kabuğunu rendeliyoruz. Göz göz olup kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Pişirdiğimiz keki çıkarıp soğutuyoruz. Soğuyunca üzerini sütle hafifçe ıslatıyoruz. Soğuyan kremanın da içine labne peynirini koyarak karıştırıyoruz. Hazırladığımız kremayı kekin üzerine dökerek düzeltiyoruz. İsteğe göre dondurma, tarçın veya kakaoyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Hindistan Cevizli Vişneli Tatlı

Hindistan Cevizli Vişneli Tatlı

MALZEMELER

• yarım pasta keki
• 1 lt. süt
• 1 su b. toz şeker
• 1 çorba k. mısır nişastası
• 2 çorba k. pirinç unu
• 1 su b. hindistan cevizi
• 1 pk. vanilya

VİŞNE SOSU İÇİN:

• 400 gr. vişne
• 1 çay b. toz şeker
• 1 su b. su
• 1 çorba k. nişasta

HAZIRLANIŞI: 

Keki yuvarlak cam fırın kabına alıyoruz ve elimizle ufalıyoruz.Sütü tencereye döküyoruz. İçine şekeri, nişastayı, pirinç ununu ve vanilyayı koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Göz göz olup kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakmadan içine hindistan cevizini ilave edip karıştırıyoruz. Altını kapatıyoruz ve ufaladığımız kekin üzerine gezdirerek döküyoruz. Kekin üzerini tamamen kaplıyoruz.

Vişneyi ayrı bir tencereye alıyoruz. İçine suyunu döküp kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca şekerini ilave ediyoruz. Nişastanın içine az su koyarak, nişastayı eritiyoruz.

Nişastayı da vişne tenceresine dökerek karıştırıyoruz. Kıvamını bağlıyoruz ve biraz daha kaynatıyoruz. Tatlının kreması biraz soğuyup kabuk bağlayınca üzerine vişneli sosu döküyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz.

Tarçınlı-cevizli çıtır baklava tarifi

Malzemeler:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 adet portakal
1 adet çubuk tarçın
1 paket baklavalık yufka (12 adet)
400 gr dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
250 ğr eritilmiş, soğutulmuş tereyağı
Toz antepfıstığı
Mutlu ve güzel mutfaklarda ramazan bir başka tıklayın sizde keyfine varın
Hazırlanışı:
Portakala kabuğunu rendeleyin, suyunu sıkın. 3 su bardağı şeker , 3 su Çardağı su, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve çubuk tarçını derince bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Karışım kay nama noktasına ulaştıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika daha ısıtarak portakallı- tarçınlı şurubu hazırlayın, soğumaya bırakın. Fırınınızı 200°C ye ısıtın. Dövülmüş ceviz ve toz tarçını karıştırın. Her bir baklava yufkasını dört eşit parçaya bölün. Yufkayı tereyağı ile hafifçe yağlayın. Yufkanın alt kenarına 1 tattı kaşığı tarçınlı cevizi yayın. Rulo halinde sıkıca sarıp fırın tepsisine yerleştirin. 48 adet baklavayı aynı şekilde hazırlayın. Kalan eritilmiş tereyağını baklavaların üzerine gezdirin. Baklavaları önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın sansı renk alana kadar 15-20 dakika fırınlayın. Baklavalar fırından çıkar çıkmaz hazırladığınız şurubu üzerine gezdirin Baklavalar soğuduktan sonra uçlarını toz antepfıstığına batırıp servis tabağına yerleştirin. Vanilyalı dondurma ya da kaymak ile servis edin

Bademli Çıtır Helva

Bademli Çıtır Helva

Malzemeler:

• 3 su b. irmik
• 2 çorba k. tereyağı
• 1 su bardağı badem
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Şerbeti için:

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker

Üzeri için:

• 4 çorba k. esmer toz şeker

Hazırlanışı:

2 çorba kaşığı tereyağını tencereye alarak eritin.Üzerine irmiği ve bademi ekleyerek kısık ateşte karıştırarak pişirin. Diğer tarafta şerbeti için süt, su ve toz şeker ekleyerek pişmeye alın.İrmik kavrulunca üzerine şerbeti verilerek kısık ateşte karıştırılır. Yoğunlaşınca altını kapatın. İlk sıcaklığı çıkınca esmer şekeri de karıştırarak servis yapın.

Şeftalili Parfe

İftar sonrası yenebilecek soğuk,hafif basit bir tatlı.Tarifi Saliha'nın bloğundan aldım. Orada kakaolu bisküvide vardı ama ben kullanmak istemedim..Ortasındaki siyah pudingi dekor olması için koydum ... Kalıplar philips tarafından hediye edilmişti kullanmak bu güne kısmetmiş :)



Şeftalili Parfe

· 1 paket krem şanti
· 1 bardak süt
· 2-3 tane şeftali

Kreması;

· 2 su bardağı süt
· 1,5 yemek kaşığı un
· 1 çay bardağı şeker
· 1 yumurta sarısı ,vanilya

Tencereye krema malzemelerini alıp kaynayana kadar sürekli çırpıcıyla karıştırın. Krema kaynayınca ateşi kısıp tahta kaşıkla 5 dakika karıştırıp soğumaya bırakın.

Şantiyi sütle hazırlayın,şeftalileri minik minik doğrayıp şantiye ekleyin. Pişirdiğiniz kremayla şeftalili şantiyi karıştırın.

Silikon kalıplara boşaltıp donducuda en az 1 gece dondurun.(siikon kalıp yoksa strech geçirilmiş herhangi bir kalıpta olur)

Servisten yarım saat önce çıkarıp arzu ederseniz meyve soslarıyla servis yapın.

Afiyet Olsun...

İrmikli puding tarifi

Malzemeler: 5 bardak su
1 bardak Hindistan cevizi şekeri
½ bardak bal
Bir dilim limon kabuğu
3 çubuk tarçın
2 – 3 karanfil, bütün halde
2 bardak irmik, kalın çekilmiş
1 bardak aspir yağı
¼ bardak ceviz, dövülmüş
¼ bardak çam fıstığı
¼ bardak sarı kuru üzüm
Bir limonun kabuğu

Yapılışı:

1. Bir tencereye suyu, şekeri, balı, limon kabuğunu, tarçını ve karanfilleri koyup 1-2 dakika kaynatın. Aspir yağını ekleyin, bir yandan karıştırırken yavaş yavaş irmikleri ekleyin.
2. Kıvamı koyulaşınca kuru üzümleri, çam fıstıklarını, suyu ekleyip karıştırın.
3. Cevizleri ilave edin.
4. Bir kaşıkla tabağa alın ve üzerini limon kabuğuyla süsleyin

İrmik Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

MALZEMELER:

• yarım ekmek kadayıfı
• 1 lt. su
• 1 kg toz şeker
• yarım limon

KAYMAĞI İÇİN:

• 2 su b. süt
• 2 çorba k. irmik
• 2 çorba k. toz şeker
• 1 pk. vanilya
• yeşil fıstık

HAZIRLANIŞI:

Şekerin az bir kısmını tencereye döküyoruz. Yarım limonu bir çatala geçiriyoruz ve şekerin üzerinde gezdirerek karamel haline getiriyoruz. Üzerine dikkatli bir şekilde suyu döküyoruz. Karıştırıyoruz ve kalan şekeri de döküyoruz. Sütü ayrı bir tencereye döküyoruz.

İrmiği, şekeri ve vanilyayı da ilave edip çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Ekmek kadayını geniş bir tepsiye koyuyoruz. Suyla ıslatıyoruz ve ekmeği kırmamaya özen göstererek suyunu sıkıyoruz. Üzerine karamelli şerbetini döküyoruz. Tepsiyi ocağa alıyoruz ve bir yandan kısık ateşte pişiriyoruz.

Kadayıfın birkaç yerine kürdan batırıyoruz ki şerbeti güzel çeksin. Kepçeyle ara ara kenardaki şerbetini alıp üzerine döküyoruz. Ekmek kadayıfı pişince altını kapatıyoruz ve kaymağı üzerine döküyoruz. Yeşil fıstıkla süslüyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz.

Şeftalili Ramazan Tatlısı

Şeftalili Ramazan Tatlısı

5 Şeftali1 Su B. Tozşeker
1 Kabuk Tarçın
* Kreması İçin:
1 Lt. Süt
1 Su B. Tozşeker
1 P. Vanilya
2 Çorba K. Buğday Nişastası
2 Çorba K. Pirinç Unu
* Üzeri İçin:
3 Çorba K.Toz Badem



Şeftalilerin kabuklarını soyun. Ortadan ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarın. Şeftalilerin iç kısımları tencere zeminine gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine toz şekeri dökün. Kabuk tarçını da tencereye yerleştirin. Ocağa koyup kapağını kapatarak pişirin. Kremanın hazırlanışı; sütü, toz şekeri, nişastayı ve pirinç ununu tencereye alıp pişirin.

Ardından vanilyayı ilave edin. Kaynayınca ocaktan alın. Fırın kabına kremayı dökün. Üzerüne şeftalileri dizin. Dilerseniz kaselere paylaştırarak tek kişilik porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.

Evde Künefe

Evde Künefe 

MALZEMELER

• 200 gr. tel kadayıf
• 2 çorba k. tereyağı
• 200 gr. dil peyniri

ŞERBETİ İÇİN:

• 1 su b. toz şeker
• 1,5 su b. su
• 1 dilim limon

ÜZERİ İÇİN:

• Kaymaklı dondurma
• Yeşil fıstık

HAZIRLANIŞI:

Şerbet malzemelerini tencereye alıp kaynatıyoruz.Tel kadayıfı doğruyoruz.Teflon tavanın zeminine tereyağının yarısını alıp yayıyoruz.Tel kadayıfın yarısını tavaya serperek döküyoruz.

Peyniri üzerine rendeliyoruz.Kalan tel kadayıfı da üzerine serpiyoruz.Tereyağının kalan yarısını da eritip üzerine döküyoruz.Tavayı ocağa alıyoruz. Alt tarafı pişince düz bir kapak yardımıyla künefeyi ters çeviriyoruz. Diğer tarafı da pişine servis tabağına alıyoruz.Üzerine yeşil fıstık serpiyoruz. Dondurma ile birlikte servis ediyoruz.

Şantili Yoğurtlu Kayısı Tatlısı

Şantili Yoğurtlu Kayısı Tatlısı 

MALZEMELER:

• 1,5 su b. süt
• 1 pk. toz şanti
• 3 çorba k. süzme yoğurt
• 1 su b. pudra şekeri
• 1 pk. yulaflı bisküvi
• 500 gr. kayısı

ÜZERİ İÇİN:

• Kayısı
• Yeşil fıstık

HAZIRLANIŞI: 

Bisküvileri kırıyoruz. Kayısıların çekirdeklerini çıkarıyoruz ve doğrayıcı kasesine koyuyoruz. Üzerine pudra şekerini döküp doğrayıcıdan geçiriyoruz. Şekeri isteğe göre azaltabilirsiniz. Toz şantiyi sütle köpürtüyoruz. Süzme yoğurdu da içine katıp karıştırıyoruz.

Kupların zeminine yoğurtlu şanti koyuyoruz. Üzerine bisküvi, onun üzerine kayısı püresi, en üste tekrar yoğurtlu şanti koyuyoruz ve servis ediyoruz.

Limonlu Kremalı Revani Tarifi

Malzemeler:

• 4 Yumurta
• 1 Su B.Toz şeker
• 3 Çorba K. İrmik
• 5 Çorba K. Söke Un
• 1 P. Vanilya
• 1 P. Kabartma Tozu

Kreması İçin:

• 2 Su B. Süt
• 1 Çorba K. Nişasta
• 1 Çorba K. Söke Un
• 2 Çorba K. Tozşeker
• 1 Limon

Şerbeti İçin:

• 4 Su B.Su
• 3 Su B. Tozşeker
• 1 Dilim Limon

Süslemek İçin:

• Kremşanti
• Toz Yeşil Fıstık

Hazırlanışı

Şerbetini hazırlamak için; su, toz şeker ve limon tencerede kaynatılır. Kremasını hazırlarken; süt, nişasta, un ve şeker tencerede karıştırılıp pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra içine limon kabuğunu rendeleyin. Limonun suyu da kremanın içine sıkılır. Göz göz olmaya başlayınca altını kapatın.

Karıştırma kabına yumurtaları kırın ve toz şekeri ilave ederek mikserle köpürtün. Ayrı bir tabakta unu, vanilyayı, irmiği ve kabartma tozunu bir kabın içinde harmanlayın. Bu karışımı da şeker ve yumurta karışımıyla birleştirip karıştırın. Fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Fırından çıkan keki soğuyunca fırın kabından çıkarın. Yağlı kağıdını kaldırın. Keki ortasında ikiye kesin. Alt parçayı yeniden fırın kabına alın.

Üzerine şerbetin bir kısmını dökün. Hazırlanan kremayı üzerine sürün. Diğer keki de üzerine kapatın. Üzerine tekrar şerbet dökün. Krem şantiyle ve yeşil fıstıkla süsleyin.

Kaymaklı Vişneli Ekmek Kadayıfı

Kaymaklı Vişneli Ekmek Kadayıfı

Malzemeler:

• yarım ekmek kadayıfı
• 1 lt. su
• yarım limon
• 1 kg toz şeker
• 1 su b. toz şeker
• yarım kg vişne

ÜZERİ İÇİN:

• kaymak

HAZIRLANIŞI: 

Şerbeti için, 1 su b. şekerin az bir kısmını tencerenin zeminine dökerek karamel haline getiriyoruz. Karamel olduktan sonra suyu ve ayıklanmış vişneyi tencereye alıyoruz. Şekerin tamamını da tencereye döküyoruz. Limonun suyunu da sıkarak karıştırıyoruz. Şerbeti kaynatıyoruz.

Ekmek kadayıfını, pişireceğimiz tepsiye alıyoruz. Soğuk su dökerek ekmeği ıslatıyoruz. Bir süre suyunu çektikten sonra suyunu sıkıyoruz. Tepsiyi ocağa alıyoruz. Hazırladığımız şerbeti ekmek kadayıfının üzerine döküyoruz.

Şerbeti iyice çekmesi için ekmek kadayıfına çöp şişler batırıyoruz. Şerbeti ara ara dökmeye devam ediyoruz. Şerbet ağdalaşana kadar devam ediyoruz. Altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kaymakla beraber servis ediyoruz.

Muhallebili Güllaç

Evlenene kadar güllacı sevmeyen ve asla ağzına sürmeyen ben evlendikten sonra her ramazan 3-4 kere güllaç yapar oldum ...Genelde klasik şekilde yapardım ama yaseminin  tarifi hep aklımdaydı !


Sırada güllaç kızartması var... eminim oda bunun gibi nefis olacak :)




Muhallebili Güllaç

6 adet güllaç yaprağı
4 bardak süt
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Muhallebi İçin;

1 litre süt
8 yemek kaşığı şeker
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket süt kreması(veya 1 poşet toz kremşanti)

Kremayı pişirmek için süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kremanın kıvamı boza gibi olacaktır.Krema piştikten sonra ocaktan alıp mikser ile hafif ılınana kadar 5 dakika çırpın. İçerisine bir paket toz halde krem şantiyi yada önceden çırparak katılaştırdığımız kremayı azar azar ekleyin. Tamamen karıştığında çırpmayı bırakın.

4 bardak sütü hafif ılınacak kadar ısıtıtıp içine şeker ve vanilyayı ekleyin.

Geniş bir tepsiye güllaç yapraklarını yerleştirip sıcak süt ile iyice ıslatın. Yaprağımız yumuşadıktan sonra dikkatlice kare yada dikdörtgen bir borcama alın. Hafif buruşturarak kalıbınızın tamamına yayılmasını sağlayın. Güllaç yaprağımızın üzerine bir kaşık yardımıyla üzerini tamamen kaplıcak kadar hazırladığımız kremadan dökün. Daha sonra üst üste güllaç yaprağı ve krema şeklinde 3-4 kat daha devam edin.

Tüm krema bittiğinde tatlımızın en üstüne bir tana daha güllaç yaprağını düzgünce yerleştirin ve servis etmeden önce mümkünse dolapta en az 4 saat bekletin. Tatlımızı kare kare dilimledikten sonra dilediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet Olsun..

Ev Usulü Kazandibi

Ev Usulü Kazandibi

Malzemeler:

• 2 lt. süt
• 2 su b. toz şeker
• 4 çorba k. pirinç unu
• 1 çorba k. nişasta
• 1 pk. damla sakızı
• 1 su b. pudra şekeri

Hazırlanışı:

Sütün bir kısmını ayırıp kalanını tencereye döküyoruz. İçine şekeri ilave ediyoruz. Damla sakızını da atıp pişirmeye başlıyoruz. Pirinç unu ve nişastayı bir kaseye koyuyoruz. Ayırdığımız sütü döküyoruz ve çırpma teliyle karıştırarak eritiyoruz. Bu karışımı da tencereye ilave ediyoruz.

Kıvamı çok koyulaşmadan yuvarlak fırın tepsisine, zeminini kaplayacak kadar döküyoruz. Ocağın üzerine tepsiyi alıyoruz, pudra şekerini üzerine serpiyoruz ve dibinden yakmaya başlıyoruz. Bu arada muhallebiyi de kıvamı koyulaşana dek pişiriyoruz.

Tepsiyi çevirerek dibini yakmaya devam ediyoruz. Dibini yakma işlemi bittikten sonra ıslatılmış bir bezin üzerine tepsiyi koyuyoruz. Hazırladığımız muhallebiyi de tepsiye dökerek soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan tatlıyı dilimleyip tabağa ters çevirerek servis ediyoruz.

Dondurmalı İrmik Helvası

Dondurmalı İrmik Helvası

Malzemeler:

• 1 paket irmik
• 250 gr tereyağ
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• Üzüm

Şerbeti İçin

• 4 su bardağı şeker
• 4.5 su bardağı su

Hazırlanışı

Çelik tencereye tereyağ,sıvıyağ karışımı alınır kısık ateşte yağ eritilir.
Eriyen yağ karışımına irmik ilave edilip orta ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 15 dakika kavrulur.
Bu arada ayrı tencerede şeker,su karışımı şeker eriyinceye kadar kaynatılıp ocaktan alınır.
Şerbet ölçüsü kaç bardak irmikle yapıcaksak o kadarda şeker ve su ile hazırlıyalım .
İrmiğin rengi karamelize olana kadar kavrulur.
(Açık renkli olsması için 10 dakika kısık ateşte kavrulur).
Helva tenceresine üzüm ekleyip ateşten alınır.
Harareti gitmesi için iki dakika beklenir.
Şerbetle buluşturularak karıştırılır.(şerbet irmikle buluşunca dışarı zıplıyor dikkat etmek gerek).
Helva tenceresi tekrar ocağa alınır ve beş dakika kısık ateşte pilav gibi çektirilir.
ocaktan alınıp demlenmesi için beklenir.
Ilınan helva karıştırılır.
Camkasenin dibi ve yanları irmik helvasıyla kaplanır .
Boş kalan ortasına dondurma konulur.
Üstü tekrar helva ile kaplanıp servis kabına ters çıkarılır .
Çikolata ile süslenen dondurmalı irmik helvası servise hazır.

sarı yumurta

Nektarin Soslu İrmik Tatlısı

Olleeyy seneler sonra nihayet evde sütlü irmik tatlısı yaptım ...Oysaki ne sık yapardım evlenmeden önce!Eşimin çok sevmemesi nedeniyle yapamıyordum ama misafirimizden özel istek alınca yapmak şart oldu.

Geçen hafta yayınlanan bir yemek programında irmikli sütlü bir tatlı yapıldığı ve üzerine nektarin ile sos yapıldığı elimdeki tek bilgiydi.Eh hiçte küçükmsenmeyecek bir bilgi olmuş değilmi:) Yaptığımda aynısı olmuş aynısı olmuş denilince bende çok sevindim neticede 5 dakikamı almayan bu tatlı için bu kadar övgü lezzet pratikmi yoksa meşagetli lezzetlerdenmi geçer sorusunu kafamda çınlattı durdu!İftar sofraları için basit ama şık bir tatlı :)

Nektarin Soslu İrmik Tatlısı

1 kg süt
4,5 yemek kaşığı irmik
1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
1 tatı kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 su bardağı şeker
****
3 adet nektarin
3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı su
1 çorba kaşığı vişne reçeli suyu***eh bu renk nektarinin rengi olamaz değilmi:)

Süt ,irmik ve nişastayı tencereye koyup karıştırın.Arada bir karıştırmaya devam ederek göz göz olana kadar pişirin.En son şeker,limon suyu,tereyağ ve vanilya ekleyip altını kapatın.

Nektarinleri rendeleyin,şeker ile birlikte bir süre pişirin.1 çay kaşığı nişastayı soğuk suda eritin ve ip gibi incecik olacak şekil değişmekte olan nektarine yavaş yavaş dökün.En son vişne reçelini koyup koyulaşınca altını kapatın.

Kek kalıbını su ile biraz çalkalayın ve irmikli tatlıyı içine doldurun.Buzdolabında 2 saat soğutun.Ters çevirip ortasına nektarinli pelteyi koyun dilediğiniz gibi süsleyin...

Afiyet Olsun..

Dondurmalı Fındıklı Ramazan Tatlısı

Dondurmalı Fındıklı Ramazan Tatlısı

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 200 gr. tereyağı
• 1 su b. pudra şekeri
• 3 çorba k. irmik
• 1 pk. vanilya
• 1 pk. kabartma tozu
• ustasından un ölçüsü

İÇ HARCI İÇİN:

• pirinç fındık

ŞERBETİ İÇİN:

• 4,5 su b. su
• 4 su b. toz şeker
• gül suyu

Hazırlanışı:

Tereyağını karıştırma kabına koyuyoruz. Üzerine pudra şekerini, irmiği, vanilyayı ve kabartma tozunu döküyoruz. Bir yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp geri kalanını karışımın içine kırıyoruz. 9 çorba kaşığı unu da azar azar ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.

Kulak memesinden daha yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan bezeler koparıp yuvarlıyoruz ve avucumuzun içinde açıyoruz. İçine pirinç fındık koyarak kapatıp oval şekil veriyoruz. Hazırladığımız hamurları yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Şerbet malzemelerini de tencereye alarak kaynatıyoruz. Pişen tatlımız sıcakken, sıcak şerbeti döküyoruz. Üzerine pirinç fındık serpiyoruz, yanına dondurma koyarak servis ediyoruz.