Tahinli Cevizli Çörek

Tahinli Cevizli Çörek

MALZEMELER:

• 4 su baradağı un
• 1 su baradağı süt
• 2 yumurta
• Yarım paket margarin
• 1 su baradağı ceviz
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay baradağı tahin
• 10 gr. maya

HAZIRLANIŞI:

Unumuzu havuz haline getirip süt margarin yumurta ve mayamızı 1 yemek kaşığı toz şekeride ilave edip yoğuralım. elde etiğimiz hamuru 10 dk dinlendirdikten sonra merdane ile pizza hamuru inceliğinde açıp tahinimizi sürelim daha sonra iri ezdiğiğmiz cevizleri ve toz şekerimizi serpip hamurumuzu rulo gibi sarıp 2 parmak kalınlığında keselim ve yağlanmış tepsiye koyup üzerlerini yumurta sarısı sürüp ortasına az miktarada öğütülmüz cevizi koyup önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirip servis edebiliriz...

Afiyet olsun...

CEVİZLİ HURMA

CEVİZLİ HURMA

MALZEMELER:

• 20 adet hurma
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çay bardağı kayısı
• yarım çay bardağı kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 20 adet yarım ceviz

HAZIRLANIŞI:
1 çay bardağı cevizi iri bir şekilde dövüp kayısı ve üzümüde rabotta çekelim daha sonra hindistan cevizi tarçın ve tahinide karıstırıp bütün üründen bir harç elde edlim. hurmaların çekirdeklerini çıkararak elde etiğimmiz harçdan bolca koyarak üzerinede yarım kelebek cevizleri koyup servis edebiliriz...

afiyet olsun...

Lokmalık Cevizli Tart

Lokmalık Cevizli Tart

Malzemeler:

Hamuru İçin;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Alabildiğince un (1,5 su bardağı)

İç Harcı İçin;

• 1 su bardağı ceviz
• 1/2 su bardağı esmer toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin:

• Ceviz

Hazırlanışı:

• Peynir, yoğurma kabına alınıp, üzerine tereyağı, kabarta tozu ve un eklenerek iyice karıştırılır.
• Hazırlanan hamur, buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
• Dinlenen hamur, yağlanmış minik tartolet kalıplarına yerleştirilir.
• İçi için: ceviz toz haline getirilerek karıştırma kabına alınır.
• Üzerine yumurta, esmer toz şeker, tereyağı ve vanilya eklenerek çırpılır.
• En son üstüne birer bütün ceviz koyularak, 170 C derece ısınmış fırında pişirilir.

Cevizli Kıtır Ekmekli Makarna

Cevizli Kıtır Ekmekli Makarna

Malzeme:

• 1 paket kelebek makarna
• 150 gr
• Yeterince tuz, su

Üzeri İçin:

• 4 dilim bayat ekmek
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı tuzluı fıstık
• 1/2 su bardağı ceviz
• 3 diş sarımsak 
• 4 yemek kaşığı kuş üzümü
• 9-10 dal maydanoz
• Yeterince tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Makarna, kaynar tuzlu suda haşlanıp, süzülür.

Aynı tencerede tereyağı eritilip, makarna ilave edilerek karıştırılır.

Üzeri için; Bayat ekmek, fıstık, ceviz ve sarımsak robottan geçirilir.

Bir tavaya alınıp, üzerine zeytinyağı eklenerek 4-5 dakika kavrulur.

Yeterince tuz ve karabiber eklenip, ocaktan indirdikten sonra, kıyılmış maydanoz ile karıştırılır.

Makarna, servis tabağına alınıp, üzerine hazırlanan sos serpiştirilerek sıcak servis yapılır.

Tarifin Özellikleri:

Ürünün çeşidi: makarna

Pişirme tekniği ve özellikleri: ocakta 50 dk

Hazırlıkta kullanılan araçlar: tencere, süzgeç, robot, tava, kaşık, bıcak.

Sunum ve servis şekilleri: servis tabağına alınan makarnanın üzerine cevizli ve fıstıklı harç dökülerek.

Porsiyon sayılı: 6 kişilik.

Ürün ve ana malzemenin besin değeri: karbonhidrat, omega 3 

Maliyeti: 10 tl

Cevizli İncirli Kremalı Tatlı

Cevizli İncirli Kremalı Tatlı 

MALZEMELER

• 3 yumurta,
• 1 çay b. toz şeker,
• 1 pk. vanilya,
• 1 pk. kabartma tozu,
• 1 su b. ceviz,
• 6 kuru incir,
• 4 çorba k. un

ISLATMAK İÇİN:

• süt

KREMASI İÇİN:

• 2,5 su b. süt,
• 1 çorba k. pirinç unu,
• 1 çorba k. mısır nişastası,
• 1 tatlı k. un,
• 1 pk. labne,
• 1 su b. toz şeker,
• 1 limon kabuğu

HAZIRLANIŞI: 

Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. İçine şekeri ilave ederek çırpıyoruz. Köpürtene kadar çırptıktan sonra vanilyayı, kabartma tozunu ve unu ilave ediyoruz. Kırılmış ceviz ve doğranmış inciri ekleyerek karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı yağlanmış cam fırın kabına döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişiriyoruz. Kremasını hazırlamak için, sütü tencereye döküyoruz. İçine pirinç ununu, nişastayı, unu ve şekeri ekliyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca içine limon kabuğunu rendeliyoruz. Göz göz olup kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Pişirdiğimiz keki çıkarıp soğutuyoruz. Soğuyunca üzerini sütle hafifçe ıslatıyoruz. Soğuyan kremanın da içine labne peynirini koyarak karıştırıyoruz. Hazırladığımız kremayı kekin üzerine dökerek düzeltiyoruz. İsteğe göre dondurma, tarçın veya kakaoyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Cevizli Kadayıflı İrmik Tatlısı

Cevizli Kadayıflı İrmik Tatlısı

Malzemeler :

• 3 Su B. İrmik
• 3 Yumurta
• 100 Gr. Tereyağı
• 1 Çay B. Sıvıyağ
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 150 Gr. Tel Kadayıf
• 1 Su B. Ceviz

Şerbeti İçin:

• 3,5 Su B. Toz Şeker
• 3,5 Su B. Su
• 1 Dilim Limon

Hazırlanışı

Tel kadayıfları tiftikliyoruz. İrmik, yumurta, tereyağı ve sıvıyağı karıştırma kabının içinde karıştırıyoruz.
Vanilya ve kabartma tozunu katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine döküp yayıyoruz.
Tiftiklediğimiz kadayıftan irmiğin üzerine parça parça koyup üzerini ceviz ile süslüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Şerbeti için, şeker, su ve limon şeker eriyene kadar pişiriyoruz.
Tatlımız fırından çıktıktan sonra şerbeti soğuk olarak döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz.

Cevizli Kahveli Kek

Cevizli Kahveli Kek

Malzemeler :

• 3 yumurta
• 1 su b. tozşeker
• 1 su b. süt
• 125 gr. margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba k. türk kahvesi
• 1 çorba k. kakao
• alabildiği kadar un

Kreması için:

• 4 çorba k. tozşeker
• 1 çorba k. nişasta
• 1 çorba k. pirinç unu
• 1 paket vanilya
• 2 su b. süt
• 1 çorba k.un

Krameli için:

• 1 çay b. tozşeker
• yarım çay b. su
• Üzeri için:
• 1 kase ceviz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın.Üzerine toz şekeri ilave edip mikser ile çırpın.Üzerine süt,türk kahvesi,kakao ve eritilmiş olan margarini ilave edin.En son üzerine kıvamına göre un ilave edip karıştırın.Kek kalıbına karışımı boşaltın.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

Kreması için ise tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine toz şeker,nişasta,pirinç unu,1 paket vanilya ve 1 çorba kaşığı un ilave edip sürekli karıştırarak kremayı pişirin.Karemeli için ise tavaya yarım çay bardağı su ve 1 çay bardağı toz şekeri ilave edip karamel sos elde edin.Keki fırından çıkartıktan sonra servis tabağına ters çevirip keki alın.Üzerine kremadan dökün.Üzerine cevizleri dizin.Üzerine karamel sos dökerek servis edin.

Cevizli Kıymalı Osmanlı Böreği

Cevizli Kıymalı Osmanlı Böreği

Malzemeler :

• 4 Su B. Un
• 3 Çorba K. Sirke
• 1 Çay B. Yoğurt
• Yarım Çay B. Sıvıyağ
• Tuz
• Su

Arası İçin:

• Tereyağı

İç Harcı İçin:

• 3050 Gr. Kıyma
• 5 Soğan
• 1 Avuç Ceviz
• 1 Tutam Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• Yumurta Sarısı

Hazırlanışı :

Hamuru için, unu karıştırma kabının içine alıyoruz. Sirke, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve biraz su katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.

Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru bezelere bölüp ince bir şekilde açıyoruz. Eritilmiş tereyağını üzerine sürüp bohça şeklinde katlıyoruz.

Buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. İç harcı için, soğanı küçük bir şekilde doğruyoruz. Sıvıyağ ile birlikte kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Tuz ve karabiberini ekliyoruz. Maydanozu doğruyoruz. Kavrulmuş kıymaya ekliyoruz. İri şekilde kırılmış cevizi katıyoruz. Buzdolabında dinlenen hamurları tekrar merdane ile açıyoruz.

İçine iç harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış tepsiye diziyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Cevizli Portakallı Kurabiye

Cevizli Portakallı Kurabiye

Malzeme Listesi

• 140 Gr. Tereyağı
• 1 Su B. Toz Şeker
• 1 Portakal
• 2 Yumurta
• 1 Pk. Vanilya
• 1 Pk. Kabartma Tozu
• Ustasından Un Ölçüsü

Üzeri İçin:

• 1 Su B. Ceviz
• 1 Yumurta Akı
• Toz Şeker

Hazırlanışı:

Karıştırma kabımızın içerisine yoğurt ve tereyağını döküyoruz.Portakal kabuğu rendesi ve bir yumurta akını da ilave edip yoğuruyoruz.

10 çorba kaşığı un ve kabartma tozunu da döküp kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar koparıyoruz.

İçerisine ceviz koyup kapatıyoruz.Hamurları fırın tepsisine dizip üzerilerine yumurta akını sürüyoruz. Son olarak şekerini de serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına veriyoruz.

Üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Tahinli Cevizli Tarçınlı Kek

Tahinli Cevizli Tarçınlı Kek

Malzemeler:

• 3 Yumurta
• 1 Su B. Toz Şeker
• 1 Su B. Süt
• 1 Su B. Sıvıyağ
• 1 Su B. Tahin
• 1 Su B. Ceviz
• 1 Pk. Kabartma Tozu
• 1 Pk. Vanilya
• 1 Tatlı K. Tarçın
• Ustasından Un Ölçüsü

Hazırlanışı:

Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Toz şekeri döküp mikser ile 3-4 dakika çırpıyoruz. Süt, sıvıyağ, tahin, ceviz, kabartma tozu, tarçın ve 8 çorba kaşığı unu koyup karıştırıyoruz.

Yumuşak margarin ile yağladığımız kek kalıbına karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. 20 dakikadan sonra fırın sıcaklığını 165 dereceye düşürüp pişirmeye devam ediyoruz.

Ayvalı Cevizli Kek

Ayvalı Cevizli Kek

Malzeme Listesi:

• 4 Yumurta
• 1 Çay B. Süt
• 1 Çay B. Sıvıyağ
• 1 Su B. Esmer Toz Şeker
• 1 Çay B. Toz Şeker
• 1 Su B. Toz Ceviz
• 1 Pk. Kabartma Tozu
• 1 Tatlı K. Vanilya Şekeri
• Ustasından Un Ölçüsü

Tabanı İçin:

• 2 Ayva
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 2 Çorba K. Toz Şeker

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına yumurtaları kırıyoruz ve şekerleri ilave edip mikserle iyice çırpıyoruz. Köpürünce sıvıyağı, sütü ve cevizi ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.

Kabartma tozunu, vanilyayı unla beraber karışımımıza ekliyoruz. Tepeleme 5 çorba kaşığı un ilave ediyoruz ve çırpıyoruz. Kelepçeli kek kalıbımızın zeminini sıvıyağla yağşadıktan sonra içine yağlı kağıt kesip yerleştiriyoruz.

Ayvaları soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz. Elma dilimi şeklinde dilimliyoruz. Kalıbımızın zeminine önce tereyağı sürüp toz şeker serpiyoruz. Üzerine ayva dilimlerini diziyoruz.

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını fırçayla ayvaların da üzerine sürüyoruz. Hazırladığımız kek karışımını kalıbımıza döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Pişen kekin ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağına ters çevirerek servis ediyoruz.

Fıstıklı Cevizli Yassı Kadayıf

Fıstıklı Cevizli Yassı Kadayıf

Malzeme Listesi:

• 1 Su B. Su
• 1 Su B. Süt
• 1,5 Su B. Un
• Yarım Pk. Yaş Maya
• 1 Tatlı K. Toz Şeker
• 1 Tatlı K. Tuz

İç Harcı İçin:

• Ceviz
• Yeşil Fıstık

Bulamak İçin:

• 2 Yumurta

Kızartmak İçin:

• Sıvıyağ

Şerbeti İçin:

• 2 Su B. Toz Şeker
• 2 Su B. Su
• 1 Dilim Limon

Hazırlanışı:

Şerbeti için, şeker, su ve limonu 12-15 dakika pişirip soğumaya bırakıyoruz. Su, süt, un, ve yaş mayayı karıştırma kabına alıp çırpma teli ile karıştırıyoruz.

Maya çözüldükten sonra şeker ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Krep tavası ya da normal bir tavaya birer çorba kaşığı döküp tek taraflı pişiriyoruz. Pişen hamurları tezgahın üzerine alıyoruz.

Pişmeyen yüzeylerine ceviz ve yeşil fıstık karışımından koyup yarım ay şeklinde iyice kapatıyoruz. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi uyguluyoruz. 2 yumurtayı geniş bir kaba kırıp çırpıyoruz.

Kadayıfları yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran hamurları soğuk şerbete sokup 1-2 dakika beklettikten sonra servis tabağına alıyoruz.

Üzerini ceviz ve yeşil fıstık serpip servis ediyoruz.

Havuçlu Cevizli Sarma

 Havuçlu Cevizli Sarma

Malzemeler:

• 8 Havuç
• 1 Su B. Toz Şeker
• 1 Su B. Ceviz
• 1 Pk. Bisküvi
• 1 Tatlı K. Tarçın

Mantolamak İçin:

• Hindistan Cevizi

Hazırlanışı:

Havuçları soyup rendeliyoruz. Tencerenin içine alıyoruz. Toz şekeri üzerine döküyoruz. Orta ateşte kavurup kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz.

Kavrulduktan sonra altını kapatıyoruz. Havuçlara toz ceviz, tarçın ve kırılmış bisküviyi katıp karıştırıyoruz. Buzdolabı poşetini kesip dikdörtgen şekilde tezgahın üzerine açıyoruz.

Bol hindistan cevizi serpiyoruz. Soğuyan havuçlu harcımızı hindistan cevizinin baş kısmına uzunlamasına koyup rulo olarak sarıyoruz.

Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyip servis ediyoruz.

Cevizli Peynirli Galeta Unlu Börek

Malzemeler :

• 4 Yufka
• 100 Gr. Beyaz Peynir
• 100 Gr. Kaşar Peynir
• 100 Gr. Tulum Peynir
• 1 Tutam Maydanoz
• 3 Tane Kırmızı Biber
• 1 Su B. Ceviz
• Sıvıyağ

Mantolamak İçin:

• 1 Su B. Süt
• Galeta Unu

Hazırlanışı :

İki yufkayı açıp üst üste koyuyoruz. İç harcı için, beyaz peynir, kaşar peyniri ve tulum peynirini karıştırma kabına rendeliyoruz. Maydanoz ve kırmızı biberi ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz.

Kırılmış ceviz koyup karıştırıyoruz. Yufkayı 8'e bölüyoruz. Sıvıyağ sürüyoruz. Peynirli harçtan baş kısımlara koyuyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. Süt, ardından galeta ununa bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.

Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uygluyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz

Cevizli Tarçınlı Kadayıf Tatlısı

Malzemeler :

• 1 Pk. Baklava Yufkası
• 300 Gr. Tel Kadayıf
• 1,5 Su B. Ceviz
• 1 Tatlı K. Tarçın
• 125 Gr. Tereyağı

Şerbeti İçin:

• 4 Su B. Toz Şeker
• 2,5 Su B. Su
• 1 Dilim Limon

Hazırlanışı:
Kadayıfı ince bir şekilde doğruyoruz. Cevizi iri bir şekilde kırıyoruz. Baklava yufkasından 4 yaprağı üst üste koyuyoruz. Üzerine doğranmış kadayıf ve ceviz serpiyoruz.

Rulo şeklinde sarıyoruz. Bir parmak kalınlığında dilimliyoruz. Orta boy bir tepsiye yatay olarak dilimleri diziyoruz. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uyguluyoruz. Tereyağını eritip tatlının üzerine sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Şerbeti için, şeker, su ve limonu 8-9 dakika pişirip soğumaya bırakıyoruz.

Tatlı fırından çıkıp ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbeti soğuk olarak döküyoruz. Şerbeti çektikten sonra servis ediyoruz.

Cevizli Çikolatalı Kek

Malzemeler :

• 4 Yumurta
• 1,5 Su B. Toz Şeker
• 1 Su B. Sıvıyağ
• 1 Su B. Süt
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 1 Su B. Ceviz
• 2,5 Su B. Söke Un

Üzeri İçin:

• Beyaz Küvertür Çikolata
• Çikolata
• Islatmak İçin:
• Portakal Suyu

Hazırlanışı
Geniş bir kaseye yumurtaları kırın. Toz şekeri ilave edin ve mikserin en yüksek devirinde çırpın. Sütü ve sıvıyağı dökün. Cevizleri doğrayıcıdan geçirin. Ayrı bir kasede unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve cevizi karıştırın. Bu karışımı da sıvıların kasesine ekleyin. Kıvamı çok sert olmamalı.

Margarinlediğiniz kelepçeli kalıba karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Pişen kekin üzerine bir bardak portakal suyu dökün. İyice çekmesi için kürdan batırarak dökün. Kuvertür çikolatayı bir kaseye alın ve buharda ben mari usulü eritin. eriyen çikolatayı kekin üzerine dökün. Parça çikolatalar serperek süsleyin.

Tahinli Cevizli Sütlü Kadayıf

Malzemeler :

• Yarım Kg. Tel Kadayıf
• 100 Gr. Tereyağı
• 2 Su B. File Fındık
• 1,5 Su B. Tahin

Şerbeti İçin:

• 3 Su B. Toz Şeker
• 2 Su B. Süt
• 1 Su B. Su

Hazırlanışı :
Süt, su ve şekeri tencereye alıp orta ateşte şeker eriyene kadar pişiriyoruz. Kadayıfı ince bir şekilde doğruyoruz.

 

Erimiş tereyağı üzerine döküp harmanlıyoruz. Yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine kadayıfın yarısını koyup bastırıyoruz.

Üzeribe file fındığı serpiyoruz. Sonra tahini döküp yayıyoruz. Kadayıfın diğer kısmını üzerine koyup elimizle iyice bastırıyoruz.

 

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Kadayıfımız fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz.

 

Şerbetini ılık bir şekilde döküyoruz. Kadayıfı dilimliyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz. İsteğe göre yeşil fıstık ile süsleyebiliriz.

Cevizbastı

Malzemeler :

• 4 Yumurta
• 4 Çorba K. Un
• 1 Çay B. Toz Şeker
• 2 Su B. Ceviz
• 1 Su B. İrmik
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Limon Kabuğu Rendesi
• Yarım Çay B. Fındık Yağı

Şerbeti İçin:

• 2,5 Su B. Toz Şeker
• 2,5 Su B. Su
• 1 Dilim Limon

Hazırlanışı :
Yumurta ve şekeri karıştırma kabında çırpma teli ile karıştırıyoruz. Fındık yağı, limon kabuğu rendesi, irmik, toz haline gelmiş ceviz, kabartma tozu ve unu koyup karıştırıyoruz.
Karışımı yağlanmış bir fırın kabına döküp yayıyoruz. Üzerine iri cevizleri yerleştiriyoruz. Şerbeti için, şeker, su ve limonu şeker eriyene kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbetini soğuk olarak döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz.

Kıymalı Cevizli Poğaça

Kıymalı Cevizli Poğaça

• 4 Su B. Un
• Yarım Paket Yaşmaya
• 1 Çay B. Süt
• 1 Yumurta Akı
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 1 Tatlı K. Tuz
• Su

İç Harcı İçin:

• 300 Gr. Kıyma
• 2 Soğan
• 1 Çay B. Ceviz
• 1 Tutam Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Sıvıyağ

Üzeri İçin:
Yumurta Sarısı
Susam

Hazırlanışı

Unu karıştırma kabının içine alıp ortasını açıyoruz. Yaşmaya ve sütü ortasına koyup karıştırıyoruz. Yumurta akı, tereyağı, tuz ve kıvamını alması için biraz su koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.

Mayalanması için hamuru biraz dinlendiriyoruz. İç harcı için, soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Kavrulduktan sonra iri kırılmış ceviz, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber koyup karıştırıyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimiz büyüklüğünde açıyoruz. Ortasına kıymalı harçtan koyup kenarlarını ortaya doğru kapatıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirip koyuyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Biraz daha mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Cevizli Kekli Kadayıf Tatlısı

Malzemeler

• 300 Gr. Tel Kadayıf
• 4 Yumurta
• 1 Su B. Toz Şeker
• 2 Su B. Un
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Su B. Ceviz
• 1 Çorba K. Tereyağı
• Yarım Çay B. Fındık Yağı

Şerbeti İçin:

• 4 Su B. Su
• 3,5 Su B. Toz Şeker
• 1 Dilim Limon

Üzeri İçin:

• Kaymaklı Dondurma

HAZIRLANIŞI

Kadayıfı tiftikliyoruz. Yağlanmış borcama kadayıfın yarısını koyuyoruz. Keki için, yumurta ve şekeri mikser ile çırpıyoruz.

İçineince kırılmış ceviz, vanilya, kabartma tozu ve unu katıp mikser ile çırpmaya devam ediyoruz. Kek karışımını borcamdaki kadayıfların üzerine döküyoruz.

Tereyağı ve fındık yağını küçük bir tavada eritiyoruz. Geriye kalan kadayıfları karışımın üzerine koyuyoruz. Üzerine erimiş yağı döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz. Şerbeti için, su, şeker ve limonu 8-9 dakika pişiriyoruz.

Ilımaya bırakıyoruz. Tatlımız fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirip ılık şerbeti üzerine döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra dilimleyip kaymaklı dondurma ile servis ediyoruz.