DAYANIKLI VIŞNE KOMPOSTOSU TARIFI

Malzemeler

1 kg vişne
1 litre su
1 su bardağı tozşeker

Dayanıklı Vişne Kompostosu Yapılışı

Vişnelerin saplarını temizleyip yıkayın. Daha sonra bir tencereye alıp üzerine su ilave edin. Kaynamaya başlayınca tozşeker ekleyin. Vişneler yumuşayınca (dağılmaması gerekiyor) ocaktan alın. Sıcakken konserve kavanozlarına paylaştırın. Kapağını sıkıca kapatıp, ters olarak koyun. Soğuyana dek bu şekilde bekletin. Daha sonra uygun bir yerde saklayın.

FIRINDA EV ERİŞTESİ

Ev Eriştesi

  

   Ben erişteyi genelde ya domatesli yada sade olarak pişirirdim. Ancak bu yaz  Manisa'daki evimizdeki komşularımız kendi yaptıkları eriştelerini bu şekilde yaptıklarını tarif ettiler. Soğan koymasak bilmem ki gibi çekincelerim vardı ancak yapınca gerçekten ön yargılı davrandığımı hissettim çünkü nefisti. Deneyeceklerin şimdiden ellerine sağlık olsun .

 

FIRINDA EV ERİŞTESİ

 

2,5 su bardağı ev eriştesi

1 adet irice kuru soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

yarım çay kaşığı tuz

100 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri

 

Öncelikle ev eriştesini fırın kabına yayın ve üzerine 1,5 yemek kaşığı tereyağını minik parçalar halinde eriştelerin üzerine koyun.180 derece fırında 7-8 dakika fırınlayın.

 

Bu sırada 1 kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkın.1,5 yemek kaşığı tereyağında rendelenmiş soğanı kavurun.

 

Fırından aldığınız eriştelerin üzerine kavrulmuş soğanı yağı ile birlikte koyun karıştırın. Fırın kabında eriştelerin hizasını geçmeyecek kadar su koyun ve tekrar fırına verin.

 

Suyunu çekince üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip,2 dakika daha fırınlayın ve sıcak sıcak servis yapın.

 

Afiyet Olsun.

 

 

MANTAR SOTE

Mantar Sote

Kestane Mantarı Sote

   Son zamanlarda mantar tercih edeceğim zaman ya kestane mantarı yada istiridye mantarını tercih ediyorum. Daha lezzetli geliyor bana ve daha sağlıklı...

 

    Mantarı genellikle dolma şeklinde pişiririm ilginç ki sitede tarifi yok ! Bu seferde sote şeklinde pişirip makarnanın üzerinde servis yaptım. Siz sade olarak sunabileceğiniz gibi ,makarnaya karıştırabilirsiniz de :)

 

 

MANTAR SOTE TARİFİ

Yarım kilo kestane mantarı (veya kültür mantarı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
3 yeşil biber
1 domates
çay kaşığının ucuyla karabiber
yarım çay kaşığı tuz

   Mantarları yıkayıp kurulayın altını biraz kesin ve + şeklinde dörde bölün. Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağıyla birlikte tavaya alın, bir süre sonra halka kesilmiş yeşil biberleri ekleyin.

 

   Ocağın altını iyice açıp tavaya mantarları ilave edin. Arada çevirerek mantarların su salmasına izin vermeden sotelemeye başlayın. Pişmesine yakın kabuğunu soyup küp doğradığınız domatesi, karabiber ve tuzu ilave edin ve tavayı sallayarak pişirin. Bir kaç dakika sonra altını kapatıp servis yapın.

 

   Afiyet Olsun.

 

Fırında Makarna

Fırında Makarna

Makarnayı duyupta sevinmeyen var mı aramızda küçükten büyüge herkesin yemekten hoşlandığı lezzetlerden bir tanesi

Fırında Makarna İçin Gerekli Malzemeler

• 1 paket kalın çubuk makarna
• 2 yemek kaşığı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım litre kadar süt
• 2 adet yumurta
• 5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar

Yapılışı 
Bir tencerede makarna haşlanırken, diğer taraftan sosunu hazırlayınız.
Sosunu yapmak için
Yağ ile un hafif pembeleşene kadar kavurunuz.Sütü ekleyip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriniz.Ilıyınca yumurta,
tuz, karabiber ekleyip karıştırınız.Fırın tepsisi yağlanır.Hazırladıgımız sostan bir miktar döküp yayınız.Haşlanmış
makarnaları sudan geçirilir ve üzerine sos dökülür.üzeri için ise kaşar rendesi dökülür.Biraz erimiş yağ gezdiriniz.Daha
sonra 180 derecelik fırına verilir kızartılır.Dilimleyerek servise sunabilirsiniz.Afiyet olsun

İstiridye Mantarlı Makarna

    Buraya yazdım mı bilmiyorum ama bir kaç senedir süredir kültür mantarı yiyemiyorum. Kültür mantarının yetişme ortamı ,kokusu her birşeysi beni kendinden itiyor çünkü ....

   Hal böyle olunca mevsimsel olarak çıkan kanlıca mantarı favorim olurken, sadece semt pazarında bulabildiğim istiridye mantarı ikinci sırada tercih ettiğim mantar türü oluyor.Şekil olarak bu mantarı kullanamadığım tariflerde ise kestane mantarını tercih ediyorum.Rengi biraz koyu ama olsun :)

   Bu sefer mantara bir su bardağı haşlanmış kepekli makarna da ekledim.Bence sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda öğle yemeğinde tercih edilen böyle bir tabağın zararı yok.Bu lezzetli mantarı mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

İstiridye Mantarlı Makarna (2 porsiyon)

Yarım kilo istiridye mantarı
1 kırmızı kapya biber
3 diş sarmısak
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı mısır
1 su bardağı çiğ kepekli makarna
2 yemek kaşığı soya sosu
karabiber
arzu ederseniz biraz kıyılmış dereotu

   İstiridye mantarlarının yaprak kısımlarını koparıp kök kısımlarını ayırın (kökleri çok geç pişiyor)Yaprakları akan suda yıkayıp varsa sebze kurutucuda kurutun yoksa bez ile iyice suyunu alın çünkü bu mantar türü çok su çekiyor...

   Döküm veya teflon tavanızı ısıtın. Sıvıyağ ve rendelenmiş 3 diş sarmısak ile birllikte ince doğradığınız mantar yapraklarını tavaya atın.Mantarlar suyunu salıp çekince içerisine yarım ay şeklinde doğranmış kırmızı biber ve kuru soğanı ekleyin.

   1,5 litre kaynamış tuzlu suda kepekli makarnayı haşlayıp süzün,ancak makarnayı lütfen yıkamayın.

   Mantarların içine soya sosu,mısır ,biraz karabiber ileve edin.Haşlanmış kepekli makarnayı da tavanıza ilave edip bir iki çevirin.

   Servis tabağınıza aldığınız makarnanızı dilerseniz dereotu ile süsleyip servise sunun.

   Afiyet Olsun.

   Not:Mantarın kök kısımlarını çorba yapabilir veya aynı şekilde ancak 1 su bardağı su ekleyip daha uzun süre pişirerek kullanabilirsiniz.

Makarna Salatası

Makarna Salatası

Malzemeler;

1/2 paket burgu makarna
1 adet havuç (haşlanmış)
2 adet ev yapımı salatalık turşusu
1 adet kırmızı yağ biberi
1 su bardağı koyu yoğurt
1 diş sarmısak
1/2 çaybardağı sıvıyağ
3 adet parmak sosis
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz

Yapılışı;

Makarnamızı haşlayalım. Haşlanmış havucumuzu, yağbiberimizi, sosisimizi, turşumuzu ince ince doğrayıp makarnamızın üzerine ilave edelim. Sarmısağımızı ezelim. Yoğurtla karıştıralım. Sıvı yağıda ekleyip hepsini makarnamızın üzerine koyup karıştıralım. Tuzunu ekleyip arzuya göre üzerine mayonez gezdirip afiyetle yiyelim.

Makarna Salatasının şifası;

01. Doyurucudur. Tok tutar acıktırmaz.
02. İştah azaltır, kilo vermeye yardımcı olur.
03. Kişini kendisini mutlu hissetmesini sağlar.
04. Dinç tutar, enerji verir.
05. Şeker hastalığına yakalanma riskini azaltır.

Cevizli Kıtır Ekmekli Makarna

Cevizli Kıtır Ekmekli Makarna

Malzeme:

• 1 paket kelebek makarna
• 150 gr
• Yeterince tuz, su

Üzeri İçin:

• 4 dilim bayat ekmek
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı tuzluı fıstık
• 1/2 su bardağı ceviz
• 3 diş sarımsak 
• 4 yemek kaşığı kuş üzümü
• 9-10 dal maydanoz
• Yeterince tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Makarna, kaynar tuzlu suda haşlanıp, süzülür.

Aynı tencerede tereyağı eritilip, makarna ilave edilerek karıştırılır.

Üzeri için; Bayat ekmek, fıstık, ceviz ve sarımsak robottan geçirilir.

Bir tavaya alınıp, üzerine zeytinyağı eklenerek 4-5 dakika kavrulur.

Yeterince tuz ve karabiber eklenip, ocaktan indirdikten sonra, kıyılmış maydanoz ile karıştırılır.

Makarna, servis tabağına alınıp, üzerine hazırlanan sos serpiştirilerek sıcak servis yapılır.

Tarifin Özellikleri:

Ürünün çeşidi: makarna

Pişirme tekniği ve özellikleri: ocakta 50 dk

Hazırlıkta kullanılan araçlar: tencere, süzgeç, robot, tava, kaşık, bıcak.

Sunum ve servis şekilleri: servis tabağına alınan makarnanın üzerine cevizli ve fıstıklı harç dökülerek.

Porsiyon sayılı: 6 kişilik.

Ürün ve ana malzemenin besin değeri: karbonhidrat, omega 3 

Maliyeti: 10 tl

Güzel makarna nasıl yapılır?

Güzel makarna nasıl yapılır?

Makarna paketlerini pişirmeden ortalama 1 sene kadar saklayabilirsiniz. Fakat muhafaza ettiğiniz ortam kuru ve serin bir yer olmalıdır. İlk aldığınız makarnayı, ilk olarak pişiriniz ve yeni bir paket açmadan bir önce açtığınız paketi mutlaka bitiriniz.


Sadece makarnayı soğuk olarak veya sosla birlikte hemen servis edeceğiniz zaman suyla durulayabilirsiniz. Bu durumlarda makarnanın soğuk suyla durulanması pişme işlemini bitirir ve diri kalmasını sağlar.

Aksi belirtilmedikçe makarnalar genelde su içermez. Emin olmak ve içinizin daha rahat olması için, kullandığınız makarnanın üzerindeki içindekiler bölümüne bakınız.

Fırın Makarna

Fırın Makarna

Dikkat Sıcaktır!

Pazartesi akşamı lazanya salı akşamı fırında kıymalı makarna yapan ben olamam :)Olmamalıyım ama küçük ölçü ile yaptığım lazanyanın tadına doyamayıp iç harcıda kalınca oluyor mecburen ...

Havaların ısınması ile güneşi gördük nasıl iyi geldi hepimize değilmi içimizden kelebekler çıkıyor sanki.Bu güzel havalarda size tavsiyem modunuzu düşürecek hiç kimse yada hiç birşeyle muhattap olmayın,uzaklaştırın çevrenizden ve hayatın tadını çıkarın .....


Fırında Kıymalı Makarna
350 gr spagetti (kalın fırın makarna cinsi)
1 yemek kaşığı tuz

İç Harç;
300 gram kıyma
1 kuru soğan
3 adet kabukları soyulmuş domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet rendelenmiş minik havuç
1 diş sarmısak
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı zencefil tozu
bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz

Beşamel sos;
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un(silme)
2 su bardağı süt
tuz,biraz muskat rendesi

Üzeri İçin;
1 kase kaşar peyniri rendesi
1 tatlı kaşığı tereyağ

2 litre kadar suyu kaynatıp tız atalım ve fırın makarnaları kırmadan içine atıp 10 dakika haşlayalım.

Diğer yandan sıvıyağ,küp doğranmış soğan,sarmısak ve kıymayı soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.Daha sonra içine havuç,küp doğranmış domates ve baharatları ilave edip domatesler suyunu biraz çekene kadar pişirelim.

Beşamel sos için tereyağı eritip unu ilave edelim ve biraz kavuralım.Sütü iyice çırparak ilave edelim.Tuz ve muskat rendesinide katıp muhallebi kıvamını alana kadar pişirelim.




Fırın kabımızı yağlayıp altına makarnaların yarısını yayalım.Üzerine kıymalı harcı ilave edip kalan makarna ile de en üstü kaplayalım.

Beşamel sosu makarnanın üzerine iyice yayıp kaşar rendesini serpelim.180 derece ön ısılı fırında kaşar peynirleri hafif pembeleşene kadar pişirelim.Sıcakken fırından alıp tereyağı elimizle üzerine gezdirelim,düzgün porsiyonlarda servis edilmesi için 5 dakika dinlendirip servis yapalım.


Afiyet Olsun....

Not:Kalabalıksanız 500 gramlık paketin tamamını ölçüleri yarım arttırarak yapabilirsiniz.

Arrabbiata Soslu Makarna

Makarnayı pek sevmediğimi ve evde sıklıkla yapmadığımı duymayan kalmamıştır.Ama bol soslu ve malzemeli makarnalar tabiki benim için bu sınıfa girmiyor!

Taze fesleğen bulamadığımda sıklıkla aldığım arbella pesto sosunun yanında dün akşam arrabbiata sosu gördüm.İçindekilerini okuduğumda iyide ben bunu neden hazır alıyımki dedim ve eve gider gitmez o akşamın menüsünü tavuklu salata ve arrabbiata soslu makarna olarak belirledim.

Ellerime sağlık yani öyle söyliyim :))

Arrabbiata Soslu Makarna
(soğanlı,domatesli acılı makarna)

300 gram makarna(penne,spagetti vs..)
1 yemek kaşığı tuz

Sos İçin;
1 çay bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
1 adet büyükçe kurusoğan
3 diş sarmısak
5 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 adet kesmeşeker
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 su bardağı tavuksuyu(veya normal su)
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı karabiber

üzeri için;
parmesan,tulum veya rendelenmiş beyaz peynir

Makarnayı 1 yemek kaşığı tuz atılmış 3 litre kaynamış suda 7-8 dakika haşlayalım.

Sos için kuru soğan ve sarmısakları incecik yemeklik doğrayıp zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavuralım.

Kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edelim ve domatesler eriyene kadar pişirelim.Daha sonra salçalar,şeker ,tavuksuyu ve sirkeyi ekleyim.Sosu blender yardımı ile pürüz kalmayacak şekilde ezelim ve baharatları ilave edelim.(sos koyu kıvamlı olacaktır)

Genişçe bir karıştırma kasesinde sos ve makarnayı iyice karıştırıp makarnayı servis tabaklarına alalım.Arzu ederseniz üzerine peynir rendeleyip servise sunalım.....






Afiyet Olsun..

Not:Ben dondurucudan çıkardığım yaz domateslerini kullandım.Diğer taraftanda salataya tavuk haşladığımdan tavuk suyu kullandım.Orjinal sos bu şekilde yapılmayabilir!

Makarnanın dumanı üzerinde olduğu için fotoğlara yansımış:)Sizin zevkinize kalmış,denemenizi tavsiye ederim.

BOLONEZ SOSLU MAKARNA

1 paket spagetti makarna
1 soğan
2 diş sarımsak
2 çorba k.salça
2 domates
1 kereviz
1 havuç
300 gr.kıyma
zeytinyağı
tuz

HAZIRLANIŞI:
Spagetti makarnayı suyunu çektirerek pişirin. Sosu için
soğan ve sarımsağı soteleyin.İçine rondodan çekilmiş kereviz
ve havucu ekleyin.Üzerine kıymayı ekleyip kavurun. Domates
ve salçayı ekleyin. En son biraz su ilave ederek pişmeye bırakın.
Sos koyulaşınca tuzunu ekleyip pişen makarnanın üzerine
bolca dökün. En son kaşar peyniri rendesi ve maydanoz ile
süsleyerek servis yapın.

Makarnalı Börek

Malzemeler :

• 8 Milföy Hamuru
• Yarım Paket Makarna
• Beyaz Peynir
• Kaşar Peyniri
• 2 Yumurta
• 1 Su B. Süt
• 1 Çay B. Sıvıyağ
• Maydanoz
• Dereotu

Üzeri İçin:

• Çörek Otu
• Susam

Hazırlanışı
Makarnayı az suda haşlayın. Az tuz ilave edin. (Makarnayı az suda pişirirseniz vitamin ve mineral değerlerini kaybetmez.) Karıştırma kabına 2 yumurtayı kırın, birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın. Sütü ve sıvıyağı ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırın.

İnce ince doğranmış maydanozu ve dereotunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Beyaz peyniri içine ufalayın. Kaşar peynirini rendeleyin ve karışıma ilave edin. Haşlanan makarnayı sosun içine alın ve karıştırın. Tezgaha az un serpin. 4 tane milföy hamurunu kare şeklinde birleştirin. Fırın kabının boyuna göre açın.

Yağlanmış fırın kabına alın. Makarnalı harcı dökün. Diğer 4 tane hamuru da birleştirerek açın ve makarnanın üzerine kapatın. Kenarlarından sıkıştırın. Ayırdığınız yumurta sarısını sıvıyağla çırpın ve hamurun üzerine fırçayla sürün. Susam ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Kıymalı Makarnalı Patlıcan

Malzemeler :

• 2 Bostan Patlıcan
• 2 Su B. Boncuk Makarna
• 100 Gr. Kıyma
• 1 Kırmızı Biber
• 1 Çorba K. Domates Salçası
• 1 Domates
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Tutam Fesleğen
• 1 Tutam Maydanoz
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• Kaşar Peyniri

Hazırlanışı
Makarnayı haşlıyoruz. Patlıcanları ortadan 2'ye bölüyoruz. İçini boşaltıyoruz. Patlıcanların arka kısımlarını biraz keserek düz durmasını sağlayabiliriz.

Patlıcanları yarı kıvamda kızgın yağda kızartıp fırın tepsisine alıyoruz. Boşalttığımız iç kısımları ve kırmızı biberi küp küp doğruyoruz. Onlarıda kızgın yağda kızartıyoruz.

Biraz sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kıyma, rendelenmiş sarımsak, doğranmış fesleğen, doğranmış kırmızı biber, doğranmış maydanoz, domates tuz ve karabiber koyup kavuruyoruz.

Kızaran patlıcanlar ve haşlanmış makarnayı koyup karıştırıyoruz harcımızla. Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanlarımızın içini makarnalı harcımızla dolduruyoruz.

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.

PATLICANLI KAYIKTA MAKARNA

Malzemeler :
3 bostan patlıcan
yarım p. makarna
200 gr kıyma
1 kuru soğan
2 sivri biber
1 tatlı k. salça
1 domates
1 tutam maydanoz
1 çorba k. tereyağı
zeytinyağı
tuz,karabiber



Üzeri için:
100 gr kaşar peyniri rendesi
1 tutam fesleğen

Hazırlanışı :
Bostan patlıcanları ortadan ikiye kesilerek iç kısmı kullanılmak üzere çıkarılır.Daha sonra üzerine yağ sürülerek fırına verilip yarı kıvamda pişirilir. Bu arada makarna tuzu ayarlanmış suda haşlanır. Diğer tarafta iç harcı hazırlanır. Bunun için kuru soğanve biber yemeklik soğranarak yağda kavrulur. Üzerine salça, doğranmış patlıcan içi, kıyma ve maydanoz konularak kavrulur. Tuzu ve baharatı ayarlanır. En son pişirilmiş ve suyu süzülmüş makarnalar da eklenerek iç harç hazırlanmış olur.

Fırında yarı kıvamda pişirilen patlıcanlar alınarak hazırlanan harç ile doldurulur. En son üzerine kaşar peyniri rendesi ve bir dilim domates konularak 180 derecelik fırında pişrilir. Servis yaparken üzerine doğranmış fesleğen yaprağı serpilir.
samanyoluhaber.com

Sürprizli Perdeli Makarna

Malzemeler :
Hamuru İçin:

• 3 Su B. Un
• 3 Yumurta
• 100 Gr. Yumuşak Margarin
• 1 Çay B. Yoğurt
• Tuz

İç Harcı İçin:

• Yarım Paket Yüksük Makarna
• 2 Su B. Bezelye
• 300 Gr. Kıyma
• 1 Soğan
• 1 Yumurta
• 1 Kase Domates Sos
• Kaşar Peyniri
• Fesleğen
• Tuz
• Karabiber
• Galeta Unu

Hazırlanışı
İç harcı için, makarnayı haşlayıp süzüyoruz. Bezelyeyi haşlıyoruz. Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, kıvamını alması için biraz galeta unu, tuz ve karabiberi karıştırma kabının içine alıp yoğuruyoruz.

Köfte harcından küçük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Sıvıyağda kızartıyoruz. Haşlanmış makarna, bezelye, kızarmış köfteler, doğranmış fesleğen, rendelenmiş 250 gr. kaşar peyniri ve tuzu karıştırma kabının içine alıp karıştırıyoruz.

Hamuru için, un, yumurta, yumuşak margarin, yoğurt ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırıp yoğuruyoruz.

Hamurumuzu 10 dakika dinlendirip küçük bir parça kapağı için ayırıp diğer hamuru geniş bir şekilde açıyoruz. Kalıbımızı margarin ile yağlıyoruz.

Açtığımız hamuru kalıbımızın içine yarleştiriyoruz. Makarnalı harcımızı içine dolduruyoruz. Ayırdığımız diğer hamuruda açıp kapak olarak kapatıyoruz.

Kenarları bastırıyoruz. Yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.

Domatesli Tavuklu Makarna

Bol soslu makarnayı çok severim ancak sade yada sosu az olan makarnayı ağzıma koyamam :)Yazın yaklaştığı bu günlerde evde yaklaşık 2 aydır pişirmediğimi fark ettiğim makarnayı koydum ateşe ama kilolarıma kilo katmasın diye sosunda mümkün olduğunca az yağ kullandım tabikide....

Domatesli Tavuklu Makarna

250 gram makarna(ben pastavilla kullandım)
1 adet haşlanmış tavuk göğsü(veya but)
5 adet domates
3 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kurusoğan
karabiber,tuz
bir tutam ince kıyılmış maydanoz



Makarnamızı 2,5 litre kaynamış tuzlu suya atalım ve yaklaşık 9-10 dakika pişirelim.Makarnayı pişirirken diğer tarafta 1 yemek kaşığı sıvıyağda küp doğranmış kurusoğan ve halka doğranmış sivribiberi soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.Kabukları soyulup küp doğradığımız domatesleri ve salçaları da ilave edip domatesler eriyene kadar pişirelim ancak suyunu çok çekmemesine dikkat edelim.

Domatesler erimeye başladığında didiklenmiş tavuk etini,sarımsak ve baharatları ilave edelim.Makarnamızı süzüp sosumuza ilave edelim.Makarnamızı sosla beraber bir dakika kadar daha pişirip makarnanın sosu iyice çekmesini sağlayalım.Maydanozuda ilave edip makarnamızı servis edelim.


Afiyet Olsun....

Kremalı Sebzeli Makarna

Markette görüp çocuk gibi sevinerek aldığım sultani bezelye(bezelye yaprağı)ile aslında mısır ununa bulayıp kızartmasını yapacaktım.Ancak evde zeytinyağlı barbunyadan başka yemek olmadığını düşünerek makarnayla birleştirmeye karar verdim.Zaten kremalı makarnaları çok seven ben için eşi bulunmaz bir makarna oldu bu diyebilirim.

Kremalı Sebzeli Makarna

1 paket burgu makarna(renkli olanları tercih ettim 250 gr)

yarım kilo sultani bezelye(bezelye yaprağı)

2 yemek kaşığı bezelye

2 yemek kaşığı tatlı mısır

100 ml süt kreması

2 yemek kaşığı ricotta peyniri veya labne peyniri

1 büyük diş sarmısak

2 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz,karabiber

Öncelikle makarnayı kaynamış ve içine 1 tatlı kaşığı tuz atılmış suyun içine haşlanmaya bırakalım.diğer taraftan sultani bezelyeleri temizleyip ikiye bölelim ve kaynar suda 5 dakika kadar haşlayalım.Bezelye ve mısırıda 3-4 dakika kadar kaynar suda haşlayıp kenara alalım.(ben iglo kullandım)2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirdiğimiz tavamıza sultani bezelyeleri alıp yağ ile beraber iyice soteleyelim.Daha sonra içine bezelye,mısır,rendelenmiş sarmısak ve tuz ilave edip bir sürede hep beraber soteleyelim.Altını kapatmaya yakın krema ve peyniri ekleyip biberini ayarlayıp bir iki fokurdayınca kapatalım.

Süzdüğümüz makarnaları soğuk sudan geçirmeden karıştırma kabımıza alıp sebzeli kremalı karışım ile iyice harmanlayıp bekletmeden servise sunalım.

Afiyet Olsun...

Not:Sultani bezelye çok kısa süreli bir sebze olduğu için denemek isterseniz hızlı davranmanızı tavsiye ederim.

Patlıcanlı Kıymalı Makarna

Patlıcanlı pilava niyet spagettiye kısmet olan patlıcanlı makarnamla geldim bugün :) Görüntüsü sanki musakkayı alıp spagettinin üzerine koymuş gibi oldu sanki ama tadını ben gerçekten çok beğendim ve 1 bardak ayranla akşam yemeğim oldu kendileri..Bir dahaki sefere kıymasız ,patlıcanlı domatesli peynirli deniyeceğim sabah sabah yutkunurmu insan şunu yazarken :)))Buyrun tarife...

Patlıcanlı Kıymalı Makarna



1 paket spagetti makarna(yada istediğiniz makarna)

1 tatlı kaşığı tuz,3 litre su

1 çorba kaşığı sıvıyağ



2 adet kemer patlıcan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

200 gram kıyma

3 adet domates

2 diş sarmısak

4-5 dal maydanoz

yarım çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı tuz



Patlıcanları Kızartmak İçin;

1 su bardağı sıvıyağ



3 litre kaynamış suya 1 tatlı kaşığı tuz ve spagetti makarna koyulup makarnalar istenilen yumuşaklığa gelenne kadar pişirilir.(genelde her markanın pişme süresi faklıdır ,paket üzerine bakın bence) 1 çorba kaşığı sıvıyağ ile makarnamızı çok ezmeden harmanlayalım.



Patlıcanlarımızı küçük küpler halinde doğrayıp kızgın sıvıyağda kızartalım ve kağıt havlu üzerine alıp yağının süzülmesini bekleyelim.Diğer tarafta 2 yemek kaşığı zeytinyağında kıymayı ve ezilmiş sarmısakları biraz kavuralım.3 adet rendelenmiş domatesi tuz ve karabiberide ekleyip domatesler eriyene kadar pişirelim.Kızaran patlıcanları ve ince kıyılmış maydanozlarıda ekleyip altını kapatalım.

Servis sırasında patlıcanlı sosu makarnaya karıştırabileceğiniz gibi ,altına makarna koyup üzerine 2 kaşık patlıcanlı harç koyup servise sunalım.



Afiyet Olsun....

KREMALI ISPANAK SOSLU MAKARNA

Öncelikle baştan itiraf ediyim ıspanaklar aslında böreklik harç olmak için pişirilmişlerdi...Ancak geçtiğimiz hafta evde o kadar az vakit geçirdikki kendilerini makarnanın içinde bulmak zorunda kaldılar.Daha evvel haşlanmış ıspanak püresinden sos ile denediğim için çok endişeliydim eşim görünce ne tepki verir diye ama korkum yersizmiş çünkü harika bir tadı var bu makarnanın....Ben ıspanak bolluğum nedeniyle ve içleride dolsun diye deniz kabuğu cinsi makarna ile yaptım.Ancak tagliatelle veya kalın çubuk ile daha şık duracağını düşünüyorum seçim sizin....

KREMALI ISPANAK SOSLU MAKARNA

Yarım paket makarna(seçim size kalmış ama ben arka olarak her zaman barilla kullanıyorum)

Yarım kilo ıspanak yaprağı

1 adet soğan(ortaboy)

4 yemek kaşığı zeytinyağı

100 ml krema(süt paketlerinde satılandan )

2 dolu yemek kaşığı labne peyniri

2 diş sarmısak

2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

karabiber,tuz

Öncelikle makarnalarımızı kaynayan 2 litre tuzlu suya atıp istediğimiz yumuşaklığa ulaşana kadar haşlayalım.

Tavamıza minik doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı zeytin yağını alıp soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.Doğradığımız ıspanak yapraklarımızıda ilave edip ıspanaklar bıraktıkları suyu çekene kadar kavuralım.Kremamızı tuz ve karabiberimizi ilave edip krema ve ıspanak özdeşleşene kadar pişirmeye devam edelim(2-3 dakika)...

Rondomuza pişen ıspanaklı harcı,2 diş sarmısağı ,2 yemek kaşığı zeytinyağını ve labne peynirini ilave edip ıspanakları püre haline getirelim.

Süzdüğümüz makanalarımızı içine ıspanaklı karışımızı ilave edip çok kızık ateşte 1 dakika kadar sosu içine çekmesini sağlayalım.

Üzerine kaşar veya mozerella peynir rendeleyip servise sunalım.

Afiyet Olsun..

Not:Siz isterseniz ıspanak yapraklarını biraz su ile haşlayıp rondoya sadece haşlanmış ıspanak,labne peyniri,sarmısak ve zeytinyağı ilavesi ile daha pratik ve az kalorili bir makarna elde edebilirsiniz.

PESTOLU KREMALI KALAMARLI TORTELLINI

Makarnayla arası çok iyi olmayan ben Barilla sayesinde makarnaya aşık oldum demiştimya işte bu tarifte onlardan biri...Bence bu makarnayı yaptığınızda lütfen yanına başka bişey yapmayın.Bir salata tamam...

PESTOLU KREMALI KALAMARLI TORTELLINI

1 paket barilla tortellini(peynirli /250 gr)

3 yemek kaşığı krema

2 yemek kaşığı pesto sos

20 adet iglo kalamar

Pesto Sos

1 demet taze fesleğen

3 diş sarmısak

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

4/3 çay bardağı kadar zeytinyağı

Öncelikle işe pesto sosumuzu hazırlamakla başlıyoruz.Ben fesleğenimi evde yetiştiriyorum ama her yerde bulmak mümkün.Rondomuza fesleğen,sarmısak,fıstık ve yağımızın yarısını koyup fesleğenler püre haline gelip malzemeler birbirine karışana kadar çalıştırıyoruz..Koyu olursa zeytinyağı eklemeye devam ediyoruz.Sosumuzu kapalı bir cam kavanozda üzerine zeytinyağı koyup dolapta 20 gün kadar saklayabiliriz.

Makarnalarımızı 2 litre kadar kaynamış tuzlu suda 7-8 dakika haşlıyoruz.Krema ve pesto sosumuzu çırpıp pişirip süzdüğümüz makarnamıza karıştırıyoruz.Kızarttığımız yada arzuya göre fırında pişirdiğimiz kalamarlarımızı tabağın çevresine dizip ,fesleğen yapraklarıyla süslediğimiz makarnamız servise hazır....

Afiyet Olsun...

Bu ülkenin bayrağına,toğrağına aşık ulu önderimiz Atatürkümüze hayran ve minnettar bütün türk vatandaşlarının Cumhuriyet Bayramı kutlu Olsun.....