PUDİNGLİ PASTA

   Aslında çok kolay bir tarifi var bu kekin ..Fazlaca yağlı olmayan bir kek pişirip ortasına ve üzerine puding sürüp soğutup servis yapıyorsunuz. Bazen aklımıza gelmiyor, yada çok basit bulduğumuzdan yapmıyoruz ama güzel bir süslemeyle sofrada gayet nefis olabilir .

 

PUDİNGLİ PASTA

 

Kakaolu Kek;
4 yumurta
1 su bardağı +2 yemek kaşığı şeker
yarım su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı limon suyu
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 paket vanilya
2 kaşık kakako
2-2,5 su bardağı un

Üzeri İçin;
1 paket çikolatalı puding
Süt

 

Kek için önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yoğurt sıvıyağ ve limon suyunu ekleyin. En son un, kakao, kahve, kabartma tozu ve vanilyayı  ekleyip yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökün. 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

 

Çikolatalı pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayın arada karıştırarak kabuk tutmadan soğutun .(750 ml süt ile hazırlanan pudinglerden olsun)

 

Kekinizi kalıptan çıkarın ve ikiye kesin. Ilık pudingin yarısını arasına sürün üst katı kapatın. Üzerine de pudingi iyice sürün soğutun servis yapın.

 

Afiyet Olsun.

 

Not: Dilerseniz arasına fıstık,damla çikolata,ceviz vs koyabilirsiniz.

ELMALI TURTA

Elmalı Turta

 

 

 

   Bu turtayı yapalı oldukça uzun zaman oldu. Buradaki elmalı tart gibi zor bir hamuru yok, bildiğimiz kurabiye hamuru diyebiliriz. Hem yapımı kolay hem görüntüsü ve tadı oldukça lezzetli. İçini elma yerine ayva, armut gibi meyvelerle de yapabilirsiniz.

 

   Uzun geçen kış akşamlarında çayın yanına çok yakışacağını düşünüyorum. Deneyeceklerin şimdiden ellerine sağlık olsun.

 

ELMALI TURTA

125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un

İçi İçin;

2 orta boy elma
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi
yarım çay kaşığı tarçın

Elmaları rendeleyip şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirin. Pişince içine ceviz ve tarçını ekleyip biraz soğutun.

 

Unu kontrollü ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru un serpilmiş veya yağlı kağıt serilmiş tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın. Mini turta kalıpları ile hamurdan  parçalar kesin. Bu parçaları yağladığınız turta kalıbına güzelce yerleştirin ve hamura kürdanla birkaç yerden delik açın. Hamurun üzerine 1 tatlı kaşığı elmalı içten koyun. Hamurdan şeritler keserek üst kısmını dilediğiniz şekilde kafes şeklinde döşeyin. Bütün hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

 

Turtaları 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra dilerseniz pudra şekeri serpip servis yapın.

 

Afiyet Olsun.

 

Not: Dilerseniz tek tart kalıbında da pişirebilirsiniz.

 

PUDİNGLİ KEK

Pudingli Kek

  Eve hazır puding almak yerine buradaki puding ve buradaki supangle tariflerini yapıyorum. Ancak kek kurabiye yaparım diye veya firmalar dolayısı ile genelde kilerde toz puding bulunur.

 

  Buda içinde toz puding bulunan tariflerden birisi, normal kakaolu keklerden ne farkı var derseniz bu şekilde yapınca kek kuru olmuyor yani daha nemli bir kek elde etmiş oluyorsunuz .Yoğurt yerine sütte kullanabilirsiniz, ancak ben yoğurtlu kekleri daha çok seviyorum.

 

 

PUDİNGLİ KEK

 

1 su bardağı +1 yemek kaşığı toz şeker

3 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 paket toz bitter çikolatalı puding

1 tatlı kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

 

Yumurta ile şekeri çırpıcı yardımıyla karışım beyazlaşana kadar iyice çırpın. İçerisine yoğurt ve sıvıyağ ilave edip bir süre daha çırpın.

 

Kuru malzemeleri eleyerek sulu karışıma ilave edip iyice karıştırın. Rengi açık olmaması için kakao kullandım siz isterseniz kullanmazsınız veya daha çok kullanırsınız.

 

Altına yağlı kağıt serilmiş veya iyice yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına döktüğünüz hamuru 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.

 

Kek kalıbında pişirecekseniz , kalıp yüksekliğinden dolayı pişirme süresini arttırmanız gerekebilir.

 

Afiyet Olsun

 

DAYANIKLI VIŞNE KOMPOSTOSU TARIFI

Malzemeler

1 kg vişne
1 litre su
1 su bardağı tozşeker

Dayanıklı Vişne Kompostosu Yapılışı

Vişnelerin saplarını temizleyip yıkayın. Daha sonra bir tencereye alıp üzerine su ilave edin. Kaynamaya başlayınca tozşeker ekleyin. Vişneler yumuşayınca (dağılmaması gerekiyor) ocaktan alın. Sıcakken konserve kavanozlarına paylaştırın. Kapağını sıkıca kapatıp, ters olarak koyun. Soğuyana dek bu şekilde bekletin. Daha sonra uygun bir yerde saklayın.

Kutlama mevsimi

Sonbahar en sevdigim mevsim. Yaz bitip de okullar acilinca ise gitmek zor gelmeye basliyor, yagmurlu gunler, kiyafet derdi, vs. derken sonbaharin guzelligini es gecebiliyor insan. Neyse ki bizim evde kutlama icin yeterince neden oluyor sonbaharda. Bu sene neler yapsam diye dusunurken eski fotograflara rastladim. Baktikca agzimin sulanip, nasil yaptigimi hatirlamadigim bir suru sey. Birkacini paylasiyorum. Bunlar sadece bakmalik :)

Cilekli ve cilek recelli vegan yas pasta

Erik recelli vegan kahve keki

Findik sutlu vegan turta

Pirasali vegan kis varyasyonu

TUZLU PANKEK

Malzemeler;

• 1 su bardağından biraz eksik süt,
• 1 su bardağı un,
• 1 yumurta,
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağı,
• 1 tatlı kaşığı kekik,
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
• 4 adet kıyılmış siyah zeytin,
• 4 adet kıyılmış yeşil zeytin,
• 1 yemek kaşığı kadar kıyılmış domates,
• Tuz,

Yapılışı;

1. Derin bir kabın içine yumurta, un, süt, sıvı yağ, kabartma tozu  ve tuzu birlikte mikser veya çırpma teli ile pürüzsüz bir hal alıncaya kadar iyice çırpın.
2. Diğer malzemeleri ilave edin tekrar karıştırın.
3. Orta ateşte dibi yağlanmış ve kızdırılmış tavaya karışımdan küçük bir kepçe alarak dökün fazla yaymayın. Üzeri göz göz olunca spatula yardımı ile ters çevirin. Tavayı bir daha yağlamayabilirsiniz.
4. Pişen pankekleri servis tabağına alın, çayın yanında sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun....

ELMALI TART

 

 

Yaşasın ! Elma, armut, ayvalar tezgahlarda . Gelsin meyveli kurabiyeler, tatlılar kekler :)

 

Elmalı tart benim en çok sevdiklerim arasındadır. Özellikle hafif ılıkken üzeri vanilyalı dondurma konularak yenilirse...Bu tarif hamuru incecik ve çıtır bir tarif olduğundan yapıldığı gün yense süper olur.

 

Tarife tam uyarsanız çıtır çıtır nefis bir tartınız olur. Tart hamuruna kabartma tozu koyulmayacağını ve kabarmaması için hamura delikler açıldığını söylemeden geçemeyeceğim.

 

Daha evvelki elmalı kurabiye tarifimiz burada, elmalı kek tarifimiz ise burada ...

 

 

 

ELMALI TART

 

Tart Hamuru;

 

3 yemek kaşığı pudra şekeri

2,5 su bardağı un

çay kaşığının ucuyla tuz

250 gram soğuk tuzsuz tereyağ

3 yemek kaşığı buzlu su

 

 

Elmalı İç Harç;

 

4 adet orta boy elma

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

4 yemek kaşığı esmer şeker (veya tozşeker)

1 çay kaşığı tarçın

 

Sunum için;

 

Pudra şekeri

vanilyalı dondurma

 

 

Hamur için un ,şeker ve tuzu karıştırın. Ardından minik minik doğradığınız neredeyse buz gibi olan tereyağını katın ve biraz karıştırın. Arından hamur kıvam bulana kadar soğuk su ekleyin. Buz gibi olan tereyağ ile bir kurabiye hamuru gibi hamur yapmaya çalışmayın zaten yapamazsınız.  Tereyağlar hafif içerisinde görünsün problem değil tarta kıtırlığı onlar verecek zaten. Hamur hafif toparlandığında hamuru ikiye bölün ve  üzerini kapatıp buzdolabına koyun.

 

 

İç harç için elmaları rendeleyin. Ocağa alıp tozşeker ile birlikte elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın ve içerisine tarçınla cevizi ekleyin.

 

26 cm'lik tart kalıbını yağlayın. Bir parça hamuru dolaptan çıkartıp merdane ile tart kalıbımdan çok az büyük olacak şekilde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Tart  hamurunuzu kabarmaması için bir kaç yerinden delin.(kenarlarından taşabilir sorun değil)

 

Soğuyan iç harcımızı tart hamurunun üzerine güzelce yayın. Arından dolapta kalan 2. parça hamuru alıp rendenin iri tarafı ile elmalı harcın üzerine rendeleyin.

 

Kenardan taşan hamurlar varsa onları bıçakla kesip üzerine rendeleyebilirsiniz.

 

Fırını 175 derecede ısıtın. Tartı fırına koyup yaklaşık 35 -40 dakika pişirin. Ilık olarak üzerine pudra şekeri eleyerek veya vanilyalı dondurma ile servis yapın .

 

Afiyet Olsun.

 

Ballı Çikolata Soslu Brownie (hersheys'den)

Sabah kalkıp da birkaç saat sonraki arkadaş buluşmasına elim boş gitmemek adına mutfağa koşunca aklıma hem lezzetli hem kolay olmasından sebep bu tarif geldi... Hımmm tabi bir de evde süt yoktu:)) oh iyi ki de yokmuş. Herkes bayıldı, hele ki çocuklar...

Bense yıllar önce kantine koşup nasıl şu mini keklerden aldığımı hatırladım... Tadı onlar gibi hatta daha da güzeldi..

Üstündeki sosun tarifini daha önce hiçbir yerde görmemiştim.. Burdaki hazır pastaların üstündeki soslara benziyor. Zaten ilk başta sosu da kendim yaptığıma inanmadılar:)) 

İçinde bal var bu sosun, tadı biraz değişik gelebilir bazılarına bilmiyorum ama benim ikram ettiğim herkes bayıldı... Kesinlikle denemelisiniz...

Malesef brownimiz bütünken fotoğrafını  çekemedim o zaman çok daha güzel gözüküyordu. Bu da son dilim, fotoğrafını zar zor çektim.:)

Tarifi Ameikanın ünlü çikolata markası hersheys in sitesinden aldım....

Malzemeler

 

1 su bardağı eritilmiş tereyağı

1.5 su bardağı şeker

1 paket vanilya 

4 yumurta

1 su bardağı un

2/3 su bardağı kakao

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı fındık ( fındığım yoktu ceviz koydum ama eminim fındıklı daha güzel olur)

Çikolata sosu (isteğe bağlı)

3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

3 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı bal

Yarım paket vanilya (benim yoktu koymadım)

1 su bardağı pudra şekeri

2 yemek kaşığı süt

Yapılışı:

Tereyağ,şeker ve vanilyayı çırpın.

Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin.

Ayrı bir yerde un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve bu karışımı sıvı karışımla birlikte çırpın.

Fındıkları ekleyin.

Ve yağlamış olduğunuz 24 cm lik yuvarlak kalıba ya da kare kek kalıbınıza dökün.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 25 dk ya da kürdan testini geçene kadar pişirin.

Sosun yapılışı:

Küçük bir kasede tereyağı, kakaoyu ve balı kaşık yardımıyla döve döve karıştırın:)

Pudra şekeriyle sütü de ekleyin ve sosumuz sürülebilecek hale gelene kadar karıştırmaya (ya da ezmeye) devam edin...

Yaklaşık 1 su bardağı olan bu sosu kek ılıyınca üzerine dökün...

Afiyet bal şeker olsun...:))

YOĞURTLU KEK

 

Herkese merhaba :)

 

    Oldukça uzun sayılabilecek  bir aradan sonra tekrar birlikteyiz nihayet. Umarım herkesin keyfi yerindedir.  Eminim  ki  bu   zaman   zarfında   bir   çoğunuzun  hayatında iyi-kötü bir çok önemli olay gelişmiştir. İyiliklerin giderek büyüyerek sizi sarmasını, kötülüklerinse bir an evvel sizlerden uzaklaşmasını tüm kalbimle dilerim.

 

Gelelim tarife....Aslında çok basit , kek kategorisindeki onlarca alengirli kekin aksine evdeki ilk akla gelen malzemelerle yapılan bir kek bu . Keklerde yoğurt kullanmayı çoğunlukla süte tercih ederim. Böylece kıvamı daha güzel ve yumuşacık keklerim olur. Buda en klasiğinden yoğurtlu kek tarifi .

 

 

YOĞURTLU KEK

4 adet orta boy yumurta

1,5 su bardağı şeker (tatlı sevme derecenize göre arttırıp azaltın)

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çorba kaşığı kakao

3 yemek kaşığı su

2,5 su bardağı un

 

 

Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağ ve yoğurdu da ilave edip iyice çırpmaya devam edin.

 

Un , vanilya ve kabartma tozunu eleyerek sıvı malzemelere ilave edin çok bir iki karıştırın.

 

Karışımdan 1 su bardağı ayırıp kakao ile karıştırın. Kakaolu karışıma 3 kaşık su ilave edin ve çırpın.

 

Yağlayıp unladığınız kek kalıbına önce sade kek karışımını dökün.Orta kısmına  kakaolu karışımı ilave edin ve çatalla bir iki kere karıştırın. 

 

175 derece önceden ısıtılmış fırında ilk yarım saat kapağını hiç açmadan  40 dakika kadar pişirin.

 

Afiyet Olsun.

 

 

Kakaolu vegan muffin (vegan topkek)

Bizim evdeki en populer keklerin basinda geliyor bu topkek, ertesi gune kalmiyor genelde. Aslinda bu bir cupcake tarifi. Ben muffin bardakciklarini biraz daha fazla dolduruyorum ve yumusacik, pofuduk bir kakaolu muffin/kek oluyor.  Tarifin orijinalinde biraz badem aromasi da var ama ben hic kullanmadim, eksikligini de hissetmedim.  Vegan pasta-kek gurusu Isa Chandra Moskowitz'e saygilar ve kendisine ve Terry Hope Romero'ya "Vegan Cupcakes Take Over the World" kitabi icin sonsuz tesekkurler.

Kakaolu muffin / topkek

1 bardak soya sutu
1 tatli kasigi sirke
¾ bardak seker
1/3 bardak sivi yag

1 bardak un
1/3 bardak kakao
1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya
1/4 tatli kasigi tuz

(Not: Kullandigim seker ve kakao miktari hakkinda bir not dusmem gerekiyor. Eger Kahve Dunyasi'nin kakaosunu kullaniyorsaniz, cok daha az kakao kullanmak gerekiyor. Mesela uc corba kasigi. Ayrica seker miktari da bana fazla geliyor ve genelde yarim bardak civari kullaniyorum.)

 

Firini 175 ^oC’ye ayarlayip isinmaya birakin. Muffin tepsinizi hazirlayin (yani yaglayip unlayin veya muffin kagidi dizin).

Ilk once soya sutune sirkeyi karistirip bir kenarda bekletin, soya sutu kesilip koyu bir kivama gelecek. Bu karisim beklerken diger malzemeleri hazirlayin. Derin bir karisitirma kasesinde un, kakao, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karistirin. Ayri bir kapta kesilmis soya sutu karisimina sekeri ve sivi yagi ekleyip karistirin. Bu sivi karisimi, unlu karisima azar azar ilave ederek muffin harcini hazirlayin. Fazla karistirmaniza veya cirpmaniza gerek yok, sadece buyuk topaklar kalmasin yeter. Bu karisimi muffin bardakciklarina dokup isinmis firina verin. Guzel kokular yayilmaya basladiginda kekleri kontrol edin, kurdan testinden gectiginde (20 dk civari) firindan cikarin. 15 dakika kadar sogumasini bekleyin.

Afiyet olsun!

Misir unlu kek

Vegan yemek blogu yazip da hala bu tarifi paylasmamak olacak is degil. Misir unlu keklere yine ecnebi memleketlerde alismistim, gunun her ogununde yiyebilecegim en sevdigim keklerden biri haline geldiler. Bu tarif, unlu bir Amerikan misir unu firmasinin paketinden (hangisiydi hic hatirlamiyorum) degistirile degistirile bu hale geldi. Yurtdisindayken soya yogurduyla yapiyordum. Simdi ise buna alternatif olarak kesilmis soya sutu kullaniyorum, sonuc mukemmel. 

Misir unlu kek

1 bardak misir unu

¾ bardak beyaz un

½ bardak seker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

½ tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi sirke

1 ¼ bardak soya sutu

1/3  bardak sivi yag

Firini 190 C’ye ayarlayin. Once sirkeyi soya sutune ekleyip soyle bir karistirin ve siz diger malzemelerle ugrasirken bu karisimi bir kenarda bekletin. Unlari, sekeri, tuzu, vanilya ve kabartma tozunu genis bir karistirma kasesi icinde karistirin. Soya sutu-sirke karisimina yagi ekleyip, bu sivi karisimi unlu karisima ekleyin ve karistirin (tahta bir kasikla, veya cirpma teliyle). Cirpmaya gerek yok, malzemeler karissin yeter. Karisimin tadina bakip gerekirse seker veya agave surubu ekleyin. Ufak bir firin tepsisine karisimi dokup isinmis firinda 20-30 dakika kadar pisirin. Uzeri kizarinca kurdan testi uygulayin: dibine kadar batirdiginiz kurdani cikarinca ustune yapismis hamur kalmiyorsa kek pismistir.

15 dakika kadar sogumasini bekleyip sonra servis edin. Sicakken super oluyor, ozellikle de kitir kitir kizaran, catlak yerleri bir daha bulamiyorsunuz. Sogudukca daha yumusak ve adeta islak kek kivamina geliyor.

Afiyet olsun!

Ispanaklı Kek

Ispanaklı keki ilk yedigimde antep fıstıklı pastaya benzettim. Hatta yediğim arkadaşım beni öyle kandırdı diyebilirim.
Antep fıstıgı ile süsleyince insanlar antep fıstıklı oldugunu düsünüyor. Neyse şimdi ıspanaklı kekin tarifine ve
yapılışına geçelim.

Gerekli malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ıspanak 15 yapraga denk geliyor
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 2  su bardağı un
• vanilya
• kabartma tozu
• Krem şanti yada ev yapımı krema da yapabilirsiniz.
• 
  

Yapılışı
Ispanakları 3 yemek kaşıgı suda haşlayın daha sonra blandırdan geçiriniz.Bir kaba alınız ısbanakları,kabartma tozu, vanilya,yumurta ,şeker, sıvı yağ,ve unu ekleyip iyice karıştırınız.Daha önceden yağlanmış tepsiye dökünüz.
Önceden ısıtılmış olan fırına pişmeye bırakınız.Daha sonra isteginize baglı olarak krem şanti ya ya krema yapınız.Ben krem şanti yapmayı tercih ediyorum.Kekiniz soguduktan sonra kremşantiyi sürün ve dolapta yarım saat kadar muhafaza edin.Üzerini antep fıstıgı parçaları ya da fındık parçaları ile süsleyip servise sunabilirsiniz.Afiyet olsun.

Mikrodalgada Brownie

Mikrodalgada Brownie

Akşamları aniden gelen misafir ve çayın yanında kısa pratik birşeyler arayanlara yedi dakika gibi kısa bir sürede hazırlanabilenecek bir tarif

Gerekli Malzemeler
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı kadar şeker
3 adet yumurta
1 kabartma tozu
1 vanilya
5 yemek kaşıgı kao
1 su bardagı sıvı yağ
1.5 su bardagı un
Hazırlanışı

Bir kaba şekeri ve yumurtayı iyice çırpınız.Daha sonra sütü,yağı,vanilyayı, kakao ekleyin ve bu harçtan 2 su bardagı kadar ayırın.

Daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyiniz.Yanlız unu ve kabartma tozunu eleyerek eklerseniz harca daha güzel sonuçlar alırsınız.Daha güzel kabaracaktır kekiniz.

Bu karışımı küçük boylu yağlanmış borcama dökünüz ve mikrodalgayı 650 volta ayarlayınız.Yedi dakikaya ayarlayınız.Kek pişer pişmez dilimleyip ayırdıgınız sosu üzerine dökünüz.

Çayınızla aynı anda servise hazır.Afiyet olsun.

Çikolatalı Soslu Kek

Çikolatalı Soslu Kek 

Keke bayılırım hele birde çikolatalı olunca mutlulugum biraz daha artıyor... Şimdi bu güzel kekin tarifine geçelim.

Gerekli malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 6 adet yumurta sarısını bir kaseye alınız ve karıştırınız.
• Ayrı bir kasede 3 su bardağı elenmiş un
• 1.5 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1.5 su bardağı toz şeker
• Oda sıcaklığında erimiş margarin

Yapılışı 
Bütün malzemeleri bir kapta iyice çırpınız.Daha sonra önceden ısıtılmış  170 derecelik fırında 25- 30 dakika
gibi bir sürede pişiriniz.Çikolata sosu yapıp keki dilimledikten sonra üzerine çikolata sosunu dökünüz.
Şimdiden Afiyet Olsun.

Mikrodalgada Kek Tarifi

Akşamları aniden gelen misafir ve çayın yanında kısa pratik bir şeyler arayanlara yedi dakika gibi kısa bir sürede hazırlanabilecek bir tarif

Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı kadar şeker
• 3 adet yumurta
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• 5 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı un

Hazırlanışı

Bir kaba şekeri ve yumurtayı iyice çırpınız.Daha sonra sütü, yağı, vanilyayı, kakaoyu ekleyin ve bu harçtan 2 su bardağı kadar ayırın.
Daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyiniz. Yalnız unu ve kabartma tozunu eleyerek eklerseniz harca daha güzel sonuçlar alırsınız.Daha güzel kabaracaktır kekiniz.Bu karışımı
küçük boylu yağlanmış borcama dökünüz ve mikrodalgayı 650 volta ayarlayınız.Yedi dakikaya ayarlayınız.Kek pişer pişmez dilimleyip ayırdıgınız sosu üzerine dökünüz.
Çayınızla aynı anda servise hazır.Afiyet olsun.

İncirli Kek

İncirli Kek

İnciri sizde benim gibi çok sevenlerdenseniz bu keke bayılacaksınız.Tadı, kokusu ve damakta bıraktıgı o tada hayran kalacaksınız.

İncirli kek için gerekli malzemeler

• 8 tane incir (su dolu bir bardagın içine küçük parçalar halinde doğrayınız)
• 1 su bardagı sıvı yağ
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet kabartma tozu
• fındık ya da ceviz 1 çay bardağı dolusu

Kreması için gerekli malzemeler

• yarım kilo süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 2 kaşık un muhallebi gibi pişir kekin üzerine sürünüz.

Yapılışı
Bir kaba sıvı yağ, yumurta, şeker, tarçınn kabartma tozu, ceviz ve inciri ekleyip iyicek karıştırınız.Daha sonra yağlanmış bir tepsiye dökünüz fırına sürünüz.
Daha sonra pişmiş olan kekin üzerine kremayı orta ateşli bir tencerede pişirdikten sonra kekin üzerine sürünüz.Şuanda kokular burnuma gelir gibi oluyor.
Şimdiden Afiyetler Olsun.

Havuçlu Kek

Havuçlu Kek

Çocuklara meyve ve sebze tükettirmekte güçlük çekeriz.Havuç besleyici ve bir çok şeyede iyi gelen bir besin kaynagımız.Çocuklarımıza rahatlıkla ve severek bu kekle havuç tüketmelerine yardımcı olacagız.Şimdi geçelim bu güzel kekimizin tarifine.

Gerekli malzemeler

• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 yemek kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 2 su bardağı şeker(çok sekerli sevmeyenler 1.5 su bardagı yapabilirler)
• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı un

Kreması için gerekli malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşıgı un

Yapılışı
Kek için gerekli malzemeleri bir kabta iyice karıştırınız.Daha önceden yağlanmış bir tepsiye sürünüz.
Kreması için ise bir tencereye şekeri,sütü,nişastayı ve unu ekleyip pişiriniz.Krema soguduktan sonra,
ayrı bir kapta yumurtanın akını, 1 adet vanilyayı, yarım paket margarini mikserde iyice çırpıp kremayla karıştırınız.
Pişen kekin üzerine sürünüz.Servise hazır.Afiyet olsun

ERZİNCAN LOKUMU

    Hayır tadının lokum ile bir alakası yok :) Ancak çokkkk lezzetli ve kolay  bir tarif.Bu tarifi  ilk kez Antalyalı blog yazarları buluşması fotoğraflarında gördüm.Epeydirde aklımda olan  bir tarifti.İnternette bir kaç şekilde tarifleri mevcut ben iki üç sitedeki tarifi birleştirerek denedim.Sonuç çok başarılı,deneyin :)

Erzincan Lokumu Tarifi
250 gram tereyağı
1 su bardağı şeker
1 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
3 kaşık sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un(+1 kaşık daha olabilir)
üzeri için  çay bardağı pudra şekeri

Pudra şekeri hariç bütün  malzemeyi yoğurup yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin.

Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz mini boy fırın tepsisi veya orta boy fırın kabına hamuru elinizle bastırarak yayın.

175 derece ön ısılı fırında 25-28 dakika kadar pişirin.

Fırından aldığınızda ilk sıcaklığı gidince revani gibi dilimleyin.Soğuduğunda pudra şekerini süzgeç ile eleyerek üzerine yayın.


Afiyet Olsun.

Cocostar Kek

   Bu keki yaparken amacım klasik kakaolu kek yapmaktı.Ancak her zamanki gibi onu da katayım  bunu da ekleyim derken bu çıktı ortaya.Evde daha fazla hindistan cevizim olaydı iyidi tabi ,birde üzerine çikolata eritip sürseydim tadından yenmezdi ama dedim ya zaten tek amacım klasik kakaolu kek yapmaktı :)Bir dahaki sefere o şekilde denerim artık.

   Süte limon sıkıp kestirmeyi ilk defa yumurtasız kek yaparken denemiştim. Hoşuma gittiği için yine bu yöntemi kullandım.

Cocostar Kek

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su  bardağı süt
yarım limon suyu
150 gram teremyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-2,5 su bardağı un

100 gram hindistan cevizi
2 yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri

   1 su bardağı süte yarım limonu sıkıp 10 dakika kadar bekleterek sütü kestirin.

   Şeker ile yumurtayı krema kıvamı alana kadar çırpın.Yağıda ekleyerek çırpmaya devam edin.Ardından sütü ekleyin ve iyice karışmasını sağlayın.Kakao,2 su bardağı un,vanilya ve kabartma tozunu eleyerek kek karışımına ilave edin ve karışım özdeşleşene kadar çırpın. ( yumurtalar çok büyükse ve un az gelirse kalan unu ilave edin)

   Ayrı bir yerde hindistan cevizi,pudra şekeri ve yumurta akını iyice çırpın.

   Yağlayıp unladığınız kek kalıbına kakaolu hamurun yarısını dökün.Arasına çok kenarlara gelmemesine dikkat ederek hindistan cevizli krematı koyun.Üzerini kalan kakaolu kek  hamuru ile tamamlayın.

   175 dereceli ön ısılı fırında ilk yarım saat fırının kapağını açmadan 40-45 dakika pişirin.

   Afiyet Olsun.

Muzlu kekler

Artık oğluma sağlıklı kek yedirme sevdasından vazgeçtim. Yemiyor. Beraber yapmaktan çok zevk alıyor, kek için yanıp tutuşuyor, ama yapınca şöyle bir üstünden yalayıp, birkaç fare ısırığı alıp bırakıyor.  Ona dışarıdan alınan değil de evde yapılan sağlıklı tatlıları yedirmek için çok uğraştım. İlk önce herşeyin en sağlıklı ve besin değeri yüksek haliyle başladım: tam buğday unu, şeker yerine pekmez, az yağ, bol meyve, vs. Sonra bazı keklerin tadına bile bakmayınca tam buğday unu yerine beyaz un kullandım, pekmez yerine şeker, yağı artırdım, … sonunda da ne de olsa zaten yemediğine karar verip kekleri onun için değil de kendim için yapmaya karar verdim.  Bir gün önce internetteki bir siteden denediğim bir elamlı kek fiyaskosunun ardından en güvendiğim yemek kitabına sığındım. Evdeki aşırı olgun muzları ve kullanılmak için bekleyen buğday ruşeymini görünce tarifi hemen buldum zaten. Ona bir de pişmiş kinoa ve dövülmüş ceviz ekledim. Şeker yerine de pekmez kullandım. Sadece fırına vermeden önce tepelerine bir çimdik toz şeker serpiştirdim. Bilin bakalım ne oldu? Oğlum bunları çok beğendi :)

Muzlu-buğday ruşeymli- kinoalı- cevizli muffin

1 bardak soya sütü

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

3 adet aşırı olgun yerli muz

1/3 bardak sıvı yağ

1/3 bardak üzüm pekmezi

1 1/3 bardak un

¾ bardak buğday ruşeymi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

½ tatlı kaşığı tuz

½ tatlı kaşığı tarçın

½ bardak dövülmüş ceviz içi

½ bardak pişmiş kinoa

Önce fırınınızı 190 ^oC’ye ayarlayın. Muffin tepsinizi hazırlayın (yağlayın veya kağıt bardakçıkları dizin).

Soya sütüne sirkeyi ekleyip karıştırın ve sütün kesilmesi için bir kenara koyun.

Muzları ezin (çatal gayet iyi iş görüyor). Üzerine sıvı yağ ve pekmezi ve en sonunda da sirkeli süt karışımını ekleyin ve karıştırın.

Unu, kabartma tozunu, vanilyayı, buğday ruşeymini, tuzu ve tarçını bir kapta birleştirip karıştırın.

Sıvı karışım ile unlu karışımı birleştirin.  Unluyu sıvıya yavaş yavaş katmayı tavsiye ediyor kitap. Ben tam tersini yaptım, biraz topakçıklı oldu ama vegan keklerde topakçıklar hiç sorun değil zaten.

Cevizleri ve kinoayı katın ve eşit dağılması için kısaca karıştırıp karışımı muffin tepsisine dökün. 12 muffin için yetip artacak harcınız olacak. Artanı yalayabilirsiniz, bu da vegan kek harçlarının bir güzelliği JHarcı yalarken muffinleri fırına vermeyi unutmayın. 20 dakika sonra, veya kokular gelmeye başlayınca, kürdan testi uygulayın. Kekin içine batırdığınız kürdan temiz çıkmalı. Ben bunları biraz uzun pişirdim, onun için biraz daha esmer tenli oldular.

Bunlar ne ile iyi gider? Bence saleple. Ama salepsiz de güzeller, ayaküstü birkaç tane yedim.

Teşekkürler Veganomicon, iyi ki varsınız İsa Chandra Moskovitz ve Terry Hope Romero! Size de afiyet olsun!