En Kolay Crumble

En Kolay Crumble 



Malzemeler;

2 adet orta boy şeftali

5 - 10 adet kırmızı erik

1 paket fındıklı bisküvi



Servis için dondurma



Yapılışı;

Çabuk ve kolay bir tatlı yapmak için tüm gereken malzemeler bunlar. Pişmiş meyve ve kıtır hamur seviyorsanız onları bir de dondurmayla buluşturun tamam. 

Şeftalilerin kabuklarını soyun, eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve hepsini küp küp

Unlu İrmik Helvası

Unlu İrmik Helvası



Malzemeler;

100 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı un

1 su bardağı irmik

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

1.5 su bardağı süt



Yapılışı;

Süt, su ve toz şekeri bir tencereye alıp şeker eriyene kadar kaynatın ve altını söndürün. Sıvı yağ ve tereyağını bir tencerede eritin. Un ve irmiği ekleyerek tahta bir kaşıkla orta ateşte yaklaşık 10 dk.

Kaysefe tatlısı ( Kuru kayısı tatlısı)

Beklediğimden güzel oldu. Bir de yanına kaymak koyduk ki süperrrr. Hem pratik hem lezzetli. Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER

• 1/2 kg gün kurusu kayısı
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı fındık ( iri kıyılmış) ceviz de olur.

HAZIRLANIŞI

 

Kuru kayısıları iyice yıkayıp süzün ve orta boy bir tencereye yada tavaya atın. Üzerine 1 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca tozşeker ve tereyağını ilave edin ve kayısılar iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alın.

Kayısıları servis tabağına dökün. Üzerine fındık serpiştirip ılık servis edin. Dolapta soğutmayın.

Evde Beze Yapımı

Hem çok pratik hem de çok lezzetli oldu. Gelip geçen aldı :) bir çırpıda bitiverdi. Tavsiye ederim

Malzemeler :

• 3 yumurta beyazı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çimdik tuz

Yapılışı:

1. 3 tane yumurtanın beyazını içine sarısını kaçırmadan ayıracağız. Yumurta beyazlarını kabımızı ( cam yada çelik ben cam kullandım) ocakta kaynamış sıcak su dolu bir tencerenin içine koyacağız. Üstüne bir çimdik tuzumuzu ekleyeceğiz. Mikseri daldırıp sürekli karıştırmaya devam edeceğiz. Bu arada yavaş yavaş şekerimizi ekleyip çırpmaya devam edeceğiz. Bir süre sonra aklar sıvı halden katı beyaz krema haline dönüşecek ( ben biraz tencereyi ısıttım da )
2. Bu arada fırını 100 dereceye ayarlıyoruz. Isınmış olması gerekiyor. Kremamızı sıkma torbasına dolduracağız. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize benim gibi acemi acemi sıkacağız. Ben özellikle minik minik yaptım. Bezeleri hafif rengi sararıncaya kadar pişireceğiz. Ellediğinizde yumuşak gelebilir ama fırından çıktıktan sonra sertleşiyor. Rengini çok sarartmayın. Bu yaklaşık 40-45 dakika kadar sürüyor.

Muzlu Bisküvi Topları

Bu tatlının o kadar çok ismi var ki.. Bisküvili Elmalı Toplar veya Muzlu.. Yalancı Profiterol.. Çikolata Soslu Toplar benim bildiklerim.. Ben Muzlu Bisküvi Topu demeyi tercih ettim. 







Muzlu Bisküvi Topları



Malzemeler;

2 paket pötibör bisküvi

2 adet orta boy muz

Ceviz içi veya fındık

Tarçın



Çikolatalı sos



Yapılışı;

Bu şeyler bayatlayan, ballanan muzları değerlendirmek için

Bisküvili Kabak Tatlısı

Bisküvili kabak tatlısını ilk yediğimde annem Oktay Usta'dan öğrenmiş, ben okuldan dönmüş, babam annemin yeni denediği tarifle uğraşmakta, kadına takılıp durmaktaydı. Oktay Usta'nın şimdiki zamanın gençlerinin çocukluk anılarına giren tarifleri çok fazla var bilirim. Muhallebili Kadayıf da bunlardan biriydi benim için. Yeri geldiğinde elinde yoğurduğu hamur kabıyla dans eden adamın varlığına

Hazır Yufkadan Şöbiyet

Tarif Muhteremle Afiyetle'ye ait. Valla çok güzel oldu. Mutlaka sizde denemelisiniz.
Hazır baklavalık yufkayıda çok sevdim. Artık pek sık yaparım. :))

Kalan içini de ayrıca yedik. Oda nefis bir şey zaten. Ben küçük 2 kaseye koydum. Üstünede azıcık ceviz serptim.

Malzemeler

• 12 adet baklavalık yufka
• 250 gram kadar tereyağ
• İç malzememsi için : 2 su bardağı süt, 1 büyük çay bardağı irmik,1 küçük çay bardağı toz şeker, 1 paket vanilya,1 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
• Şerbeti için : 2.5 su bardağı toz şeker, 2.5 su bardağı su, bir kaç damla limon

Yapılışı:

1. Şerbet malzemelerini kaynatıp, şerbeti soğumaya bırakın. Şerbet soğuk tatlı sıcak yada tam tersi olmalı
2. İç malzemesi için ceviz hariç tüm malzemeyi karıştırın ve muhallebi gibi pof pof kabarana kadar pişirin. İçine cevizi katın.
3. Baklavalık yufkaları 3 adet serdikten sonra erimiş tereyağı bir fırça yardımı ile sürün. En üsttekine de tereyağ sürün. 
4. Yufkaları, büyüklüğünü kendinize göre ayarlayıp, kare kare kesin. Ben 6 adet elde ettim. Karelerin bir ucunu diğer ucunun üzerine getirip, kapatarak üçgen şekli verin. Uçlarını tereyağ sürerek birbirine yapıştrırın. Yufkalarınız bitene kadar tatlılarınızı yapın.
5. Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye dizin. Tereyağ kaldıysa üstüne gezdirin. Önceden ısıttığınız 170-180 derecede üstleri kızarıncaya kadar pişirin.
6. Önceden kaynattığınız ve soğuttuğunuz şerbeti ılık halde ki tatlının üzerine dökün. Afiyet olsun.

Ayva Tatlısı

Ayva tatlısını her yıl yapar, her yıl fotoğrafını çekerim ama birini beğenip de yayınlayamadım bugüne kadar. Bu sene bu fotoğrafla kurtuluyorum bu ayva tatlısı derdimden. Hani o hep yaparsınız ama hiç eklememişsinizdir ya, o tariflerimden biri işte.




Ayva Tatlısı

Malzemeler;
4 -5 adet ayva
Toz şeker
Kırmızı gıda boyası
Su

Kaymak

Yapılışı;
Ayvaların kabuklarını soyup çekirdeğini,

Elmalı Ayva Tatlısı , Renkli Ayva Tatlısı

Görüntüsünü o kadar beğendim ki bol bol resim koydum. Lezzeti de bir o kadar güzel olmuştu.

Tatlılar oğlumun hatrına Galatasaray'lı oldular :) 

Tatlının üstüne isterseniz elmalı içli yapın gerçekten tavsiye ederim . Lezzetine lezzet katıyor.

Tarif aynı zamanda PaSaSofram'ın yaptığı yumurtasız ve sütsüz etkinliğine de gidiyor.

Malzemeler :

• 4 adet ayva ( 8 adet tatlı)
• 4-5 adet karanfil
• Her yarım ayva için 1 aida çay bardağı dolusu toz şeker yada 2/3 su bardağı toz şeker
• 4 adet için sarı çay kaşığı ucuyla gıda boyası, 4 adet için kırmızı çay kaşığı ucuyla gıda boyası
• Elmalı iç için : 2 büyük boy elma, 1 aida çay bardağu dolusu yada 2/3 su bardağı şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, çay kaşığının ucu yada kürdan ucuyla kırmızı gıda boyası

Yapılışı:

1. Ayvaları ortadan 2'ye bölerek içlerini ayıklayın. Gıda boyası kullanmayacaksanız çekirdeklerini de bir kenarda biriktirin.
2. Geniş ve kısa kenarlı bir tencereye ( karnıyarık tenceresi derler) kırmızı yapacaklarınız, diğer tencereye sarı yapacaklarınızı dizin. Gıda boyası kullanmayacaksanız çekirdeklerini atın.
3. Her ayvanın ortasına şekeri dökün. Gıda boyasını da 1 kahve fincanı su ile inceltip üstlerine dökün. Karanfilde koyun.
4. Tencerelerin altını yakın ancak çok kısık ateşte olsun. Ayvalar su salmaya başlayacak ve şekerle şerbet oluşturacak. Suyunu salınca ateşi biraz daha açabilirsiniz. Pişerken tencerenin kapağı kapalı olacak. Ayvanın her tarafının aynı renkte olabilmesi için pişmenin ortasında ayvaları ters yüz yapın. Ayvalar yumuşayınca pişmiş demektir. Yaklaşık 30- 40 dk. civarı.
5. Eğer ayvalarının ortasına elmalı iç hazırlayacaksanız ki tavsiye ediyorum, elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. İçine şekeri ve gıda boyasını katın. Elmaları suyunu salıp çekince altını kapatmaya yakın tarçınını ekleyin. Pişirdiğiniz elmalı içi ayvaların ortasına yerleştirin. Cevizle süsleyip, kaymakla servis yapın. Valla yazarken canım çekti :)

Havuçlu Cevizli Muhallebili Tatlı

Annem Bursa'ya taşındı. Eşyalar geldi. Yerleşildi falan. Taşınmak ne kadar temizlikte olsa bir o kadar da yorgunluk.

Tabii bu arada biraz bloğumdan uzak kaldım :(

Yemesi çok güzel bir tarif. Denemenizi öneririm.

Malzemeler:

Taban için :

• 4-5 adet orta boy havuç
• 1 paket eti burçak
• 1 aida çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı dolusu tarçın

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı dolusu şeker
• 1 su bardağı dolusu un ve nişasta ( 2/3 un, 1/2 nişasta)
• 1 paket toz krem şanti
• Üstüne neskafe

Yapılışı:

1. Havucu rendeleyin ve toz şekerle pişirin. Piştikten sonra sıcak sıcak içine elinizle kırılmış ceviz, yine elinizle kırılmış büskivi ve tarçın katın. Borcama ( 28 x 16 gibi ) dikdörtgen borcama dökün. Elinizle bastırın ve düzleştirin.
2. Krem şanti hariç diğer tüm malzemeden muhallabinizi pişirin. Pof pof pişince altını kapatın. İçine toz krem şantiyi dökün ve el blandırı ile 3-4 dakika çırpın.
3. Muhallebiyi havuçlu tarçınlı karışımın üstüne dökün ve soğuyunca toz neskafe, kakao veya parça çikolata ile süsleyin.

İçli İrmik Tatlısı

İçli İrmik Tatlısı

Malzemeler;
125 gr tereyağı
2 adet yumurta
1/2 su bardağı irmik
1.5 - 2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri için;
1/2 su bardağı irmik

İçi için;
Ceviz içi, tarçın

2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
2 - 3 damla limon suyu


Yapılışı;
Yeni bir blog buldum, gisitasarım.. Tarif onun..

Şeker, su ve limon suyunu kaynadıktan sonra 5 -6 dk. daha

Peynirli İrmik Helvası

Var ya muhteşem oldu. Bizim evde irmik helvası hemen yapılıveren bir şeydir. Oğlum bayılır zaten. Bu da çok lezzetli oldu. Evde tuzsuz ve uzayan türden peyniriniz varsa mutlaka deneyin. Ben tuzsuz Erzurum çeçil peyniri ile yaptım. Dil peyniri ile de nefis olur.


Malzemeler:

• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı irmik
• 3 su bardağı süt  ( isterseniz süt ve su karışımı)
• 200 gr tuzsuz uzayan peynir ( dil, antep, erzurum)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Üstüne fındık, ceviz ve mutlaka tarçın

Yapılışı:

1. Tereyağını eritin. İrmiği atın kavurun. Rengi dönsün hafif karamelize bir renk alsın. İçine şekeri de atın karıştırın şekeri de eritin. Karamelize olmayı da hızlandırır.
2. Sütünü de ekleyin. Uzaktan dökün çünkü acayip buhar çıkartır. 1-2 dakika sonra peynirini de didip içine atın. Karıştırın. Süt seviyesi irmikten görünmez hale gelince altını kapatın kendi kendine sütünü çeksin.
3. Üzerine tarçın, ceviz ve fındık serperek servis yapın.

Krem Sünger Tatlısı

Krem Sünger Tatlısı



Malzemeler;

4 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı hindistan cevizi

1 su bardağı galeta unu

3/4 çay bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya


Şerbeti için;
1 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu

Muhallebisi için;
1 çay bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2.5 su bardağı süt

Laz Böreği

Karadeniz gezisinde Akçaabatta meşhur köfteci Cemil Usta'da yemiştim ilk defa. Oyyy oyyy oyyy bayıla bayıla yemiştik. Sonra benim için son derece zor olan ( yufkaları ince açma kısmı) bu tatlıyı çok sevdiğim için bir kaç kere daha yaptım. Eğer baklava yufkasını güzel güzel açabiliyorsanız bu tatlıyı mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

 Malzemeler :

Yufkası için :

• 1 yumurta
• 1 aida çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Alabildiğine un
• 1 fiske tuz

Muhallebisi için : (Benim muhallebim biraz koyu oluyor)

• 6 su bardağı süt ( 1.5 litre süt yani)
• 2 yumurta sarısı
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı pirinç unu
• 1 çorba kaşığı un
• 1.5 su bardağı toz şeker 

Üzerine 200 gr tereyağ

Şerbeti için :

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Önce muhallebisini hazırlayın. Çelik tencereye 5 su bardağı sütü dökün. Üzerine toz şekeri ilave edip kaynatın. Diğer tarafta 2 yumurta sarısını bir kaseye alın. Üzerine un, nişasta, pirinç ununu alıp karıştırın. Üzerine bir fiske tuzu  ve ayırdığınız 1 bardak sütü ekleyip iyice çırpın. Kaynayan süte yavaş yavş ekleyerek çırparak pişirin. Kenarda dursun arada bir çırpın ki üstü kabuk bağlamasın.
2. Bu arada şerbetini de yapın soğusun.
3. Yufkasını hazırlamak için kabın içine yumurtayı kırın. Üzerine sütü ve sıvıyağı ekleyerek karıştırın. Alabildiği kadar un ile tuzunu ( aslında karabiberde oluyor ama ben koymadım) ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur elinize yapışmayacak ve kulak memesi kıvamına gelecek bir hamur elde edin. Hamuru 30 bezeye ayırın. Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 15 er tane üst üste koyun. Yuvarlak fırın tepsinizin büyüklüğünde açın. ( Ben burada orta boy bir tepsi seçiyorum ki zaten çok büyük açamıyorum :)))
4. Açtığınız hamurlardan ilkini ( 15 tane üst üste koyduğunuz ) yağlanmış tepsiye alın. Üzerine ılınmış ara ara çırptığınız muhallebiyi alın. İkinci hamuru da muhallebinin üstüne kapatın.  Kare kare dilimledikten sonra üzerine eritilmiş tereyağını  gezdirin. 180 derecede kızarana kadar pişirin.
5. Tatlının o ilk sıcaklığı geçince üzerine ılınmış şerbetini dökün. Valla sonrada keyfini çıkara çıkara yiyin.

Havuçlu İrmik Helvası

Havuçlu İrmik Helvası

Malzemeler;
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gr tereyağı
2 su bardağı irmik
2 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı süt
1 adet havuç


Üzeri için vanilyalı dondurma

Yapılışı;
Havucu rendeleyin. İrmikleri yağlarla birlikte kavurun, rengi dönmeye başladığında havuçları ekleyerek kavurmaya devam edin, şekeri ekleyip biraz daha kavurun ve sütünü ekleyin. Sütünü çekip koyulaştıktan

Çikolatalı Tart

Çikolatalı Tart



Malzemeler;

1.5 paket yulaflı bisküvi

100gr eritilmiş tereyağı



1 paket krema

160 gr çikolata



Yapılışı;

Bisküvileri robotta toz haline getirip tereyağıyla karıştırın. Küçük bir kalıbın tabanına düzgünce bastırıp sıkıştırarak yayın. Derin dondururucuda bekletin. Kremadan yarım çay bardağı kadar ayırın. Kalan kremayı kaynatmadan bir tencerede ısıtın ve çikolataları

Ahududu soslu kup

BenimO tarifinden hemen sonra vermem gereken bir tarifti. Kusura bakmayın araya azıcık zaman girmiş. Yaklaşık 20 gün kadar :)

Bu kupu BenimO'dan kalan kek parçaları ile yapmıştım.

Malzemeler :

• Hazır kek parçaları yada büskivi
• 1 litre süt 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı un ( muhallebi)
• Hazır ahududu sosu

Yapılışı:

Kupun altına kek parçalarından koydum  yada siz bisküvileri kırıp kırıp koyabilirsiniz. Üstüne 1 litre süt, 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı undan hazırladığım muhallebi döktüm. (5 dakika mikserle çırptım ve sıcak sıcak döktüm. ) Muhallebi iyice ılınınca hazır ahududu sosunu arkasındaki tarife göre yaptım ve üstüne döktüm. Buzdolabında soğutup ikram ettim

BenimO- Çikolata kaplamalı hindistan cevizli kek

Yine çok kolay ama bir o kadar lezzetli bir tarifle karşınızdayım. Ben Eti BenimO'ya bayılırım. Evde de onun aynısını yapmaya karar verdim ve nefis oldu. Herkese tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 1 adet 2 katlı hazır kek
• 2 adet çikolata
• yarım paket krema
• bir kase dolusu hindistan cevizi
• Kreması içinde yarım bardak un, yarım bardak şeker ve yarım litre süt

Yapılışı:
1) Bir tencerede krema için un, süt ve şekeri pişiriyoruz. Pişince el blendırını daldırıp en az 3 dakika çırpıyoruz. Kekin arasına sürerken bir daha çırpın.
2) Hazır kekin 2 katınından bir su bardağı yardımıyla daireler çıkarın. (Kekin kalan kısmı ile de kup yapabilirsiniz.)Dairelerinizin ortası zaten kesik olmuş olacak. Ortasına krema sürün.
3)Mikrodalga da erittiğiniz krema ve çikolataya dairelerinizi komple daldırın. Yanmaz kağıt üzerine dizin. Azıcık krema akabilir önemli değil. Soğuyunca, ancak krema donmadan tabağın içindeki hindistan cevizine batırarak komple hindistan cevizine bulayın. Krema ve çikolata katılaşınca servis yapın.

Fındıklı Pavlova

Bana göre pavlova bile kahverengidir. Nereye varacak bu kahverengi sevgisi bilmiyorum. Kırmızı kırmızı meyvelerle hazırlamak niyetindeyken yine kahve krem tonlarıyla bezedim. 



Fındıklı Pavlova



Malzemeler;
2 yumurta akı
1 çay bardağı toz şeker

Üzeri için
Çırpılmış krema, krem şanti veya dolgu kreması
File fındık

Yapılışı;
Yumurta aklarını oda sıcaklığına getirin. İçine kesinlikle sarı

Dondurmalı İrmik Helvası Ramazan Özel 26. Gün

Dondurmalı İrmik Helvası



Malzemeler;

2 su bardağı irmik

1.5 su bardağı toz şeker 

2 su bardağı süt

Dolmalık fıstık 

1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

1/2 çay bardağı sıvı yağ



Yapılışı;

Dolmalık fıstık ve irmiği yağlarla birlikte tencereye alın. İrmiğin rengi dönene kadar kavurun. İrmikler istediğiniz rengi aldığında şeker ve sütü yavaşça ekleyerek kısık ateşte kavurmaya devam edin.